每周不超过100克，分2-3次食用
怀孕90天（约孕13周）是胎儿器官发育的关键阶段，适量食用猪肝可补充孕期所需营养，但过量可能引发健康风险。需结合个人体质，在医生指导下科学摄入。
一、孕期食用猪肝的益处
1. 核心营养补充
- 铁元素：猪肝含血红素铁，每100克约22.6毫克，吸收率高达20%-30%，可预防缺铁性贫血（发生率约30%-50%） 。
- 维生素A：促进胎儿视力及上皮组织发育，但需严格控量（每日上限3000微克） 。
- 蛋白质与锌：优质蛋白占比19%，锌含量5.78毫克/100克，支持胎儿细胞分裂和免疫力 。
2. 特殊健康价值
| 对比项 | 猪肝优势 | 其他动物肝脏对比 |
|---|---|---|
| 铁含量 | 22.6mg/100g | 鸡肝8.2mg/100g |
| 维生素A | 4972μg/100g | 羊肝20972μg/100g |
| 脂肪占比 | 3.5% | 鹅肝脂肪高达50% |
二、潜在风险与食用禁忌
1. 维生素A过量风险
- 单次摄入超15000微克可致胎儿颅面部畸形或中枢神经损伤 。
- 长期过量增加肝功能负担，引发孕妇皮肤干燥、头痛。
2. 其他健康隐患
- 胆固醇问题：每100克含288毫克胆固醇，高脂血症孕妇需限食。
- 寄生虫残留：未彻底烹煮可能含弓形虫，引发流产或胎儿感染。
3. 禁忌人群
- 妊娠合并甲状腺疾病、高尿酸血症或过敏体质者禁用。
- 服用维生素A补充剂的孕妇需避免叠加摄入。
孕期食用猪肝需遵循“少量多次”原则，建议选择新鲜检疫合格的食材，采用快炒或煮汤方式确保全熟。若出现皮肤瘙痒、腹泻等异常反应，应立即停食并就医。合理搭配菠菜、橙汁等富含维生素C的食物，可提升铁吸收率至2-3倍，实现营养效益最大化。
