100-200 克 / 需煮熟并控制量

怀孕第 16 周适量食用山药可补充营养并改善消化，但过量可能引发便秘或血糖波动。这一阶段胎儿发育加速，孕妇对营养素需求增加，而山药的特性需结合体质科学评估。

一、好处

1. 营养补充

山药富含多种维生素与矿物质，如维生素 C、B 族以及钾、铁等，这些营养成分对孕妇身体健康十分重要。维生素 C 有助于增强孕妇免疫力，促进胶原蛋白合成；B 族维生素参与身体代谢，能有效缓解孕期疲劳；钾元素可调节血压，减少孕期水肿；铁元素则辅助预防孕期缺铁性贫血。其含有的膳食纤维，每 100 克中约含 2.4 克，能够促进肠道蠕动，预防便秘，对孕妇肠道健康有益。黏液蛋白含量每 100 克约 0.8 克，可保护胃黏膜，增强孕妇免疫力。

2. 健康调节

• 血糖控制：山药中的黏液蛋白能延缓糖分吸收，辅助孕妇稳定血糖，尤其对于有妊娠糖尿病风险的孕妇而言，适量食用山药有助于血糖管理。
• 免疫力提升：山药中的多糖成分可增强免疫细胞活性，提升孕妇免疫力，降低孕期感染疾病的风险，为孕妇和胎儿营造更健康的身体环境。

二、潜在风险

1. 消化负担

• 山药淀粉含量高，约占 20%。过量食用易导致孕妇腹胀或便秘，尤其是本身肠胃较为敏感的孕妇，建议每日食用量限制在 100 克以内。
• 山药具有一定收敛性，可能加重因孕激素引起的肠道蠕动减缓，进一步影响消化，导致食物在肠道内停留时间过长，引起不适。

2. 过敏风险

山药中含有的皂角素可能使部分过敏体质孕妇出现口腔肿胀、皮肤瘙痒等过敏症状，这类孕妇应避免食用山药，以防过敏反应对自身和胎儿造成不良影响。

3. 甲状腺影响

山药含碘量相对较高，对于患有甲状腺疾病的孕妇，食用山药前需咨询医生。因为碘摄入情况会影响甲状腺功能，而孕期甲状腺功能对孕妇和胎儿健康至关重要，不当的碘摄入可能加重甲状腺疾病病情，进而影响胎儿发育。

合理食用山药可为孕妇提供多种健康益处，但需注意烹饪方式与个体差异。蒸煮后少量搭配膳食，既能发挥其营养优势，又能规避胃肠刺激，确保孕期饮食安全均衡。