孕妇在怀孕早期食用鸽蛋需谨慎，建议每日摄入不超过1个，并在医生指导下进行。

鸽蛋作为一种优质蛋白来源，对孕早期女性有一定营养支持作用，但需注意潜在风险。其蛋白质含量约12g/100g，铁元素达2.6mg/100g，卵磷脂含量高于普通鸡蛋，但胆固醇含量高达588mg/100g。

一、营养价值与潜在益处

1. 优质蛋白质供应
   鸽蛋含必需氨基酸比例接近人体需求，有助于胎儿细胞发育和母体组织修复。
2. 铁元素补充
   孕早期铁需求增加至20mg/日，鸽蛋中铁含量可辅助预防缺铁性贫血。
3. 卵磷脂与胆碱
   支持胎儿神经管发育，促进大脑髓鞘形成，单枚鸽蛋含胆碱约125mg。

二、潜在风险与注意事项

1. 过敏风险
   孕妇若存在禽类蛋白过敏史，可能引发皮疹、呼吸困难等反应。
2. 胆固醇摄入限制
   单枚鸽蛋胆固醇含量超每日推荐量（300mg）的60%，过量可能加重心血管负担。
3. 食品安全隐患
   生食或未煮熟的鸽蛋可能携带沙门氏菌，导致呕吐、腹泻等食物中毒症状。

三、科学食用建议

1. 烹饪方式
   推荐蒸煮或水煮，避免油炸或溏心状态。
2. 搭配建议
   与富含维生素C的蔬菜（如菠菜）同食，增强铁吸收率。
3. 个体差异
   糖尿病或高血脂孕妇需严格控制摄入频率，建议每周不超过2次。

鸽蛋在孕早期可作为多样化蛋白质来源，但需严格控制摄入量并关注个体健康指标。建议结合产检结果调整饮食计划，并优先选择低汞鱼类、瘦肉等替代蛋白源以降低单一食物风险。