适量食用可补充营养并增强免疫力，但需警惕过敏或消化不良风险。
孕28周4天时，胎儿处于快速发育阶段，猴头菇作为一种高蛋白、低脂肪的菌类，可为孕妇提供多种必需营养素，但需结合个体体质科学摄入。以下是具体分析：
一、潜在益处
营养补充
- 蛋白质与氨基酸：每100克干品含约26克蛋白质，含7种必需氨基酸，有助于胎儿组织器官发育。
- 矿物质与维生素：富含铁（预防贫血）、锌（增强免疫力）及B族维生素（促进代谢）。
营养对比表（每100克）
成分 猴头菇 孕期推荐食材（鸡肉） 蛋白质 26g 27g 膳食纤维 6.5g 0g 铁 12mg 1.2mg 健康辅助
- 增强免疫力：多糖类成分可激活免疫细胞，降低孕期感染风险。
- 调节消化：膳食纤维含量高，缓解便秘，但过量可能引发腹胀。
- 血糖控制：部分研究显示其多糖可能辅助稳定妊娠期血糖水平。
二、需注意的风险
过敏反应
猴头菇属菌类，致敏率较高。过敏体质者可能出现皮疹、呼吸困难，严重者危及胎儿。
消化负担
高纤维特性可能加重孕晚期肠胃不适，建议单次摄入不超过50克，并充分烹煮。
食用禁忌
- 霉变猴头菇含毒素，务必选择新鲜或正规干制品。
- 避免与寒凉食材（如螃蟹）同食，以防腹泻。
孕期饮食应以安全为先，猴头菇可作为营养补充的选择之一，但需观察个体反应并控制摄入量。若出现不适，应立即停用并咨询医生。
