每日摄入100-150克瘦猪肉可满足孕晚期关键营养需求
孕31周3天时适量食用猪肉可为胎儿发育提供必需营养素，但需注意烹饪方式与摄入量。猪肉富含优质蛋白、铁、维生素B12及不饱和脂肪酸，对预防贫血、促进胎脑发育及维持孕妇能量代谢有重要作用，而过量摄入或处理不当可能引发消化负担、细菌感染或脂质代谢异常风险。

一、好处

1. 蛋白质与氨基酸补充
   猪肉中蛋白质含量达18-20g/100g，含有人体必需的9种氨基酸，尤其精氨酸和亮氨酸可支持胎盘功能及胎儿肌肉组织生长。

2. 预防缺铁性贫血
   孕晚期铁需求增至29mg/日，瘦猪肉含铁2-3mg/100g，且血红素铁吸收率高达15-35%，显著高于植物性食物。

3. 维生素B族协同作用
   维生素B12（0.6-1.1μg/100g）与叶酸共同参与红细胞生成，硫胺素（B1）则增强能量代谢效率。

营养对比表

二、坏处

1. 饱和脂肪与胆固醇风险
   肥肉部分饱和脂肪酸占比达40-50%，过量摄入可能升高LDL胆固醇，增加妊娠期高血压及血脂异常概率。

2. 微生物污染隐患
   生猪肉携带弓形虫、李斯特菌的风险达3-8%，孕晚期免疫抑制状态下易引发胎儿畸形或流产。

3. 添加剂与重金属累积
   养殖猪肉中残留的瘦肉精（克伦特罗）或重金属（如镉）可能通过胎盘影响胎儿内分泌系统。

风险对比表

食用建议
选择冷鲜肉而非冷冻肉以减少营养流失，烹饪至中心温度71℃以上并静置3分钟，搭配富含维生素C的蔬菜（如彩椒）促进铁吸收。每周摄入总量控制在700g以内，优先选用里脊、后腿等低脂部位。

孕晚期膳食需平衡营养与安全，猪肉作为优质蛋白来源时，科学搭配与规范处理可最大化其益处，同时规避潜在风险。个体差异需结合血糖、血脂指标调整摄入方案。