每日建议摄入量：100-150克
孕16周适量食用香菇可为孕妇提供关键营养素，但需注意烹饪方式及个体体质差异。香菇富含蛋白质、维生素D和膳食纤维，有助于胎儿发育及孕妇免疫力提升，但过量或不当处理可能引发消化不良或过敏反应。

一、孕16周食用香菇的益处

1.营养强化作用
香菇含丰富蛋白质（每100克约2.2克）和维生素D（约17微克），可促进胎儿骨骼生长及孕妇钙吸收。其膳食纤维（每100克约3.3克）能缓解孕期便秘，调节血糖波动。

2.免疫调节功能
香菇中的β-葡聚糖可激活免疫细胞，降低孕期感染风险。研究显示，其抗氧化成分（如麦角硫因）能减少自由基对胎儿细胞的损伤。

3.代谢支持
香菇含烟酸（每100克约3.2毫克），可辅助能量代谢；钾元素（每100克约210毫克）有助于维持体液平衡，缓解孕中期水肿。

二、孕16周食用香菇的风险

1.消化系统负担
未彻底煮熟的香菇可能引发腹胀或腹泻，因其含难消化的几丁质。过量食用（每日＞200克）可能导致胃酸分泌过多，加重孕吐症状。

2.过敏反应风险
约1.5%人群对香菇过敏，表现为皮肤红斑或呼吸道痉挛。孕期免疫系统变化可能加剧过敏反应，需谨慎首次尝试。

3.农药与污染物
非有机香菇可能残留有机磷农药（如毒死蜱），高温烹饪可降解部分残留，但无法完全清除。建议流水冲洗后浸泡10分钟。

3.食用建议
孕16周每周食用2-3次、每次100克为宜，优先选择干香菇（泡发后营养浓缩）或有机产品。避免生食或油炸加工，搭配绿叶蔬菜可提升铁吸收率。若出现不适，需立即停用并咨询产科医生。