适量食用新鲜、煮熟的香菇对孕31周的准妈妈有益，但需注意烹饪方式和摄入量，避免食用变质或未煮熟的香菇。

在孕31周，胎儿快速生长，对营养的需求显著增加，香菇作为一种营养丰富的食用菌，适量摄入可为准妈妈提供多种必需营养素，有助于维持母体健康和胎儿发育；若处理不当或过量食用，也可能带来消化负担或潜在食品安全风险，因此需科学食用。

一、香菇对孕31周准妈妈的益处

1. 富含优质营养素，支持母婴健康香菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、B族维生素（如维生素B2、烟酸）、矿物质（如钾、硒、锌）以及特有的多糖成分。这些营养素有助于增强准妈妈免疫力，促进胎儿神经系统和细胞发育，并帮助维持血压稳定。

2. 增强免疫力，降低感染风险香菇中的香菇多糖具有免疫调节作用，可激活免疫细胞，提升机体抗病能力。在孕晚期，准妈妈免疫力相对下降，适量摄入香菇有助于减少感冒等常见感染的发生。

3. 促进消化，缓解孕期便秘香菇富含膳食纤维，有助于增加肠道蠕动，改善孕期便秘问题。同时其低脂肪、低热量的特点也适合控制孕期体重增长。

二、香菇潜在的注意事项与风险

1. 消化负担与胃肠不适香菇的纤维结构较坚韧，若烹饪时间不足或食用过量，可能引起腹胀、消化不良或胃部不适。孕晚期子宫增大压迫肠胃，消化功能减弱，更需注意适量。

2. 食品安全与污染风险 未经妥善处理的香菇可能存在农药残留、重金属污染或微生物污染（如沙门氏菌）。野生香菇可能含有毒素，准妈妈应避免采摘食用。

3. 过敏反应与个体差异 少数人群对菌类存在过敏反应，表现为皮肤瘙痒、皮疹或呼吸困难。首次食用或过敏体质的准妈妈应谨慎尝试，观察身体反应。

三、香菇食用建议对比表

在孕31周这一关键时期，准妈妈可通过适量食用新鲜、煮熟的香菇来补充多种营养素，增强免疫力并改善消化功能；但必须注意食品安全、烹饪方式和个体耐受性，避免因不当食用带来健康风险，科学膳食方能更好地支持母婴健康。