3-6岁儿童每周食用2-3次油菜，每次50-100克为宜，可有效补充钙、维生素C及膳食纤维，但需注意过敏风险及草酸影响钙吸收。

油菜作为高营养密度的绿叶蔬菜，对3-6岁儿童的生长发育具有多重益处，但也存在少量潜在风险。合理食用可促进骨骼、免疫及消化系统健康，而过量或不当食用可能引发过敏或胃肠不适。

一、核心健康益处

1. 促进骨骼发育

   • 钙含量达108mg/100g，超越牛奶（约100mg/100g），搭配维生素K提升钙吸收率，降低生长痛风险。

   • 对比其他补钙食物：

     食物（100g）	钙含量（mg）	维生素K含量（μg）
     油菜	108	110
     牛奶	100	0.5
     豆腐	138	25

2. 增强免疫力

   • 维生素C含量为橙子的1.5倍（约36mg/100g），搭配叶酸促进白细胞生成，减少感冒频率。
   • 硫代葡萄糖苷转化为抗菌物质，辅助预防呼吸道感染。

3. 保护视力与脑发育

   叶黄素和β-胡萝卜素过滤电子屏幕蓝光，降低近视风险；ω-3脂肪酸支持神经细胞发育。

二、潜在风险与注意事项

1. 过敏反应

   约0.3%儿童可能对油菜中硫苷类物质过敏，表现为皮疹或消化道不适，首次食用需少量测试。

2. 消化负担

   膳食纤维过量（＞5g/日）可能引发腹胀，建议将油菜切碎煮软，搭配易消化食物如豆腐或鸡蛋。

3. 营养干扰

   草酸可能影响钙吸收，烹饪前焯水可去除60%以上草酸。

油菜是3-6岁儿童膳食中性价比极高的选择，但需结合个体体质调整食用方式。均衡搭配其他蔬菜，既能最大化营养收益，又能规避潜在风险。