可以，但需适量并彻底煮熟。

怀孕8周的孕妇可以食用芋头，它富含多种营养素，有助于补充孕期所需营养、促进消化和缓解便秘 。必须注意控制摄入量并确保完全烹饪成熟，以避免潜在的消化不适和营养吸收问题。

一、营养价值与益处

1. 丰富的营养成分：芋头含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、维生素C、B族维生素及膳食纤维等多种营养物质，能有效补充孕妇所需的微量元素 。
2. 改善消化与缓解便秘：其高含量的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，是缓解孕期常见便秘问题的有效食物 。作为碱性食物，芋头可能有助于中和胃酸，减轻孕早期的恶心、食欲不振等反应 。
3. 增强免疫力与预防贫血：芋头中的营养成分有助于增强人体免疫力，并且其含有的铁元素对预防孕期贫血有一定帮助 。

二、食用注意事项与潜在风险

1. 草酸影响钙吸收：芋头含有一定量的草酸，过量食用时，草酸可能与食物或体内的钙结合形成草酸钙，从而影响钙的吸收，长期可能对孕妇骨骼健康构成风险 。对于有肾脏疾病的孕妇，此风险尤其值得关注 。建议避免将芋头与牛奶、豆腐等富含钙质的食物同餐大量食用 。
2. 可能导致消化不良：芋头富含淀粉和膳食纤维，若一次性摄入过多，容易在胃内吸水膨胀，引起腹胀、腹痛、嗳气等消化不良症状 。肠胃功能较弱的孕妇更需警惕 。
3. 必须彻底煮熟：生芋头或未煮熟的芋头含有生物碱，直接食用可能刺激口腔和咽喉黏膜，甚至引发不适。为确保安全，孕妇食用前必须将芋头彻底蒸熟或煮透 。
4. 控制食用量：建议孕妇单次食用芋头不宜超过100克（约半个拳头大小），每日总量控制在200克以内为宜 。

怀孕8周的孕妇可以将芋头作为饮食的一部分，其丰富的营养对母婴健康有益，但关键在于“适量”与“熟透”。合理控制分量，避开与高钙食物同食，并确保烹饪充分，就能最大限度地享受其益处，规避潜在风险。