四季调理，因时制宜，本地食材为核心。
遵循中医“天人合一”与“药食同源”理念，结合2025年山东威海地区气候特点与丰富海产、山珍资源，制定的养脾胃食谱强调顺应春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，通过精选本地应季食材，采用温和烹饪方式，达到健运脾胃、调和气血、增强体质的目的，是当地居民日常养生保健的重要实践。
一、春季（立春至立夏）：疏肝理气，醒脾开胃 春季肝气旺盛，易克伐脾胃，2025年山东威海养脾胃食谱此季重在疏肝健脾，选用辛甘发散之品。
- 推荐菜品：葱烧海参。海参富含优质蛋白与微量元素，性温补肾益精；大葱辛温，能通阳散寒、醒脾开胃。两者结合，符合“青色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺、黑色补肾”的五色五味理论 ，既顺应春升之气，又固护脾胃根本 。
- 时令蔬菜：香椿、荠菜。香椿芽气味芳香，能增食欲、理气健胃；荠菜性平味甘，可和脾利水。可凉拌或做馅，清淡爽口。
- 饮食要点：少酸增甘，避免过食油腻生冷，以免阻碍脾胃运化。可适量饮用玫瑰花茶疏肝解郁。
二、夏季（立夏至立秋）：清热祛湿，顾护脾阳 威海夏季湿热交蒸，易困阻脾胃，导致食欲不振、倦怠乏力 。2025年山东威海养脾胃食谱此季需清热不伤阳，祛湿不碍脾。
- 推荐菜品：苦瓜拌芹菜。苦瓜清热解暑、明目解毒 ；芹菜清热利湿、平肝健胃 。凉拌食用，佐以蒜泥、芝麻酱，既开胃爽口，又能健脾 。也可选择微苦的苦菊，清热解毒，健脾养胃 。
- 本地海产：盐水大虾。大虾性温，入脾、肾经，有补肾壮阳、养血固精、开胃化痰之效，能调节体虚，其富含的虾青素是强抗氧化剂 。温补特性有助于抵御夏季贪凉导致的脾阳受损。
- 饮食要点：饮食宜清淡、易消化，多食粥品（如薏米红豆粥）。避免过度贪凉饮冷，损伤脾阳。可常按特定穴位以健脾胃 。
季节 | 核心问题 | 推荐主食材 | 推荐烹饪方式 | 饮食禁忌 |
|---|---|---|---|---|
春季 | 肝旺脾弱 | 海参、香椿、荠菜 | 烧、拌、蒸 | 过酸、油腻生冷 |
夏季 | 湿热困脾 | 苦瓜、芹菜、大虾 | 凉拌、盐水 | 过度贪凉、肥甘厚味 |
秋季 | 燥邪伤津，脾胃易虚 | 山药、莲藕、苹果 | 炖、煮、蒸 | 辛辣燥热、生冷瓜果 |
冬季 | 寒邪侵袭，需温补 | 羊肉、萝卜、海参 | 炖、煲、焖 | 生冷寒凉 |
三、秋季（立秋至立冬）：滋阴润燥，健脾生津 秋季燥气当令，易耗伤津液，影响脾胃功能。2025年山东威海养脾胃食谱此季应滋阴润燥，健脾益气。
- 推荐菜品：山药莲藕排骨汤。山药健脾益胃、补肺益肾；莲藕生津止渴、健脾开胃；排骨提供蛋白质。慢炖成汤，滋补不腻，润燥养阴。
- 时令水果：苹果、梨。苹果性平，健脾生津；梨性凉，润肺清燥。可生食或蒸煮后食用，减少寒凉之性。
- 饮食要点：多食滋阴润燥之品，如银耳、百合、蜂蜜。少食辛辣刺激食物，以防助燥伤阴。注意适时增减衣物，避免外感。
四、冬季（立冬至立春）：温补脾肾，驱寒暖胃 冬季寒冷，寒邪易伤阳气，脾胃功能需温煦以维持。2025年山东威海养脾胃食谱此季重在温补，选用温性食材。
- 推荐菜品：萝卜炖羊肉。羊肉性温，温中健脾、补肾壮阳；白萝卜下气消食、化痰止咳。两者搭配，温补而不滞，是经典的冬季温补食疗方。亦可选用鲍鱼凤爪煲，鲍鱼醇香、鸡汤浓郁，凤爪软糯，口味鲜醇，是山珍海味的巧妙结合 。
- 温补海产：海参、鲍鱼。海参、鲍鱼均为高蛋白滋补品，性温，能补肾益精、养血润燥，适合冬季温补 。
- 饮食要点：可适当增加温热性食物，如姜、桂圆、红枣。烹饪宜用炖、煲、焖等慢火方式，使食物易于消化吸收。注意保暖，尤其腹部。
顺应四时更迭，依托得天独厚的物产，这份精心设计的2025年山东威海养脾胃食谱，不仅是味蕾的享受，更是身心的滋养之道，将日常饮食转化为守护健康的根本力量。
