润肺养脾，清淡温补
2025年雨水节气（2月18日）期间，福州气候湿冷多雨，易引发呼吸道不适。此时饮食需注重清肺润燥、健脾祛湿，结合本地物产设计食谱，以增强免疫力、缓解春寒影响。

一、饮食核心原则

1. 清肺润燥
   多选用富含胶质与维生素的食材，如银耳、百合、梨，减少辛辣刺激物。
2. 健脾祛湿
   福州春季湿气重，需搭配薏米、茯苓等利水食材，辅以生姜温中散寒。
3. 温补兼顾
   避免寒凉生冷，以炖煮为主，适量加入温性调料如胡椒、肉桂。

二、推荐食材与搭配

1. 主食材功效对比

   类别	代表食材	清肺作用	推荐菜式
   蔬菜类	白萝卜	化痰止咳	萝卜鲫鱼汤
   菌菇类	银耳	滋阴润肺	红枣银耳羹
   水产类	海带	软坚散结	海带排骨汤
   药食同源	百合	清心安神	百合炒西芹

2. 本地特色应用

   • 福州鱼丸：用鳗鱼蓉制成，搭配紫菜汤，补充蛋白质且易消化。
   • 槟榔芋：蒸煮后碾泥，加入蜂蜜润肺，缓解春季干咳。

三、2025年三日食谱示例

四、烹饪与饮食建议

1. 烹饪方式
   • 以蒸、炖、煮为主，保留食材营养，避免油炸烧烤。
   • 汤品中可添加少量福州老酒，提升温补效果。
2. 禁忌提示
   • 忌过量食用芒果、荔枝等湿热水果。
   • 呼吸道敏感者减少花生、海鲜等发物摄入。

顺应节气规律，结合福州地域特色设计食谱，既能缓解春季呼吸道不适，又能通过温和食补增强体质。重点在于平衡膳食结构，避免过度温补或寒凉，让身体自然适应气候过渡。