每日推荐摄入量≤150克，叶酸53微克/100克，维生素C57毫克/100克
孕25周适量食用紫甘蓝可补充叶酸、维生素及矿物质，促进胎儿发育并改善孕期便秘，但需注意生食风险及甲状腺功能影响。

一、孕25周食用紫甘蓝的核心益处

1. 关键营养素支持胎儿发育

紫甘蓝富含孕期必需营养素，具体含量及作用如下：

2. 抗氧化与免疫调节作用

紫甘蓝中的花青素和维生素E具有抗氧化特性，可减少自由基对细胞的损伤，降低妊娠期高血压风险；其优质蛋白和维生素B族能增强孕妇抵抗力，缓解疲劳及孕期忧郁情绪。

3. 促进消化与营养吸收

膳食纤维可加速肠胃蠕动，改善孕中期因子宫压迫导致的消化缓慢，同时调节肠道菌群，提升钙、铁等矿物质的吸收率。

二、潜在风险与食用注意事项

1. 生食安全与消化问题

• 食源性风险：生食可能携带李斯特菌等致病菌，建议彻底清洗后熟食烹饪（如清炒、炖煮），避免凉拌或腌制版本。
• 肠胃刺激：过量食用可能引起腹胀，尤其肠胃敏感者需控制单次摄入量。

2. 甲状腺功能影响

紫甘蓝含少量硫苷，长期大量摄入可能干扰甲状腺激素合成，甲状腺功能异常孕妇需限制食用量，建议咨询医生后确定频率。

3. 科学烹饪与搭配建议

• 清洗方式：用淡盐水浸泡10分钟后冲洗，去除残留农药及虫卵。
• 最佳搭配：与富含铁的瘦肉、动物肝脏同食，提升铁吸收率；搭配豆腐、鸡蛋可补充蛋白质，实现营养均衡。

孕25周食用紫甘蓝需遵循“适量、熟食、均衡”原则，每日控制在150克以内，优先选择清炒、煮汤等易消化做法。其营养优势可支持胎儿骨骼、神经发育及孕妇免疫需求，但需警惕生食风险与甲状腺相关禁忌，结合个人体质调整食用方案，以实现母婴健康双赢。