孕35周适量食用猪肝可补充铁、维生素A等关键营养，但过量可能引发维生素A中毒或重金属风险。
孕35周女性适量摄入猪肝可辅助预防贫血、支持胎儿发育，但需严格控制频率与剂量，避免潜在健康隐患。猪肝富含铁、维生素A及B族维生素，但其高胆固醇、重金属残留风险及维生素A过量危害需谨慎评估。
一、好处
1.铁元素补充
猪肝含血红素铁（约22.6mg/100g），吸收率高达20%-30%，可有效改善孕晚期贫血风险。对比植物性铁源（如菠菜，非血红素铁吸收率仅2%-20%），猪肝更具针对性。
2.维生素A支持
每100g猪肝含约6500μg视黄醇当量，可促进胎儿视觉系统与免疫发育。但需注意，孕晚期每日维生素A上限为770μg，过量可能致畸。
3.优质蛋白与B族维生素
猪肝提供约20g/100g的完全蛋白，辅以维生素B12（约26μg/100g），有助于神经功能与红细胞生成。
营养成分对比表
| 营养素 | 猪肝（100g） | 菠菜（100g） | 强化铁麦片（100g） |
|---|---|---|---|
| 铁（mg） | 22.6 | 2.7 | 15.0 |
| 维生素A（μg） | 6500 | 469 | 0 |
| 胆固醇（mg） | 288 | 33 | 0 |
二、坏处
1.维生素A过量风险
单次摄入超3000μg视黄醇当量可能引发急性中毒，长期过量增加胎儿颅面畸形风险。孕35周女性每周猪肝建议不超过2次，每次≤50g。
2.重金属残留隐患
猪肝作为代谢器官，可能蓄积铅、镉等重金属（尤其养殖环境差者）。研究显示，部分市售猪肝铅含量可达0.5mg/kg，超标的5倍。
3.胆固醇与代谢负担
每100g猪肝含胆固醇288mg，接近每日建议上限（300mg），孕晚期合并高血压或妊娠糖尿病者需严格限制。
4.过敏与消化不适
部分孕妇食用后可能出现腹胀、恶心，罕见案例诱发过敏反应。
食用风险对比表
| 风险类型 | 适量食用（≤50g/周） | 过量食用（＞100g/次） |
|---|---|---|
| 维生素A中毒 | 低风险 | 高风险（＞3000μg） |
| 重金属暴露 | 可控 | 显著升高 |
| 胆固醇超标 | 否 | 是（单次超每日限值） |
孕35周饮食需以均衡为核心，猪肝可作为阶段性营养补充选项，但需结合个体健康状况调整。建议优先选择正规渠道产品，烹饪前充分浸泡去血水，并搭配蔬菜降低胆固醇吸收。最终摄入方案应遵循产科医生或营养师指导，确保母婴安全。
