‌怀孕27周适量食用腐乳可能提供蛋白质和益生菌，但需警惕高钠及添加剂风险。‌

腐乳作为发酵豆制品，在孕期饮食中需谨慎权衡利弊。其营养价值与潜在风险并存，孕妇应根据自身健康状况合理选择。

‌一、孕期食用腐乳的潜在益处‌

1. ‌优质植物蛋白来源‌
   腐乳含大豆蛋白，每100克约提供12克蛋白质，有助于胎儿组织发育。发酵过程使蛋白质更易吸收，适合部分孕吐严重的孕妇补充营养。

2. ‌益生菌促进消化‌
   发酵产生的益生菌可调节肠道菌群，缓解孕期便秘。但需选择未经过高温灭菌的天然发酵产品。

3. ‌微量营养素补充‌
   含维生素B12（约0.5μg/100g）、铁及钙，对预防贫血和胎儿骨骼发育有益，但含量受生产工艺影响较大。

‌二、需警惕的健康风险‌

1. ‌高钠问题突出‌
   每块腐乳（约10克）含钠200-300mg，过量摄入可能引发妊娠高血压或水肿。建议每日食用不超过半块，并减少其他盐分摄入。

2. ‌添加剂隐患‌
   部分含防腐剂（如苯甲酸钠）或红曲色素，可能诱发过敏或影响胎儿。选购时需查看配料表，优先选择无添加的传统酿造产品。

3. ‌嘌呤含量较高‌
   痛风倾向或高尿酸孕妇应避免，发酵过程产生的嘌呤可能加重代谢负担。

孕期饮食需以均衡安全为前提，腐乳可作为偶尔的调味品，但不可替代新鲜食材。建议咨询营养师制定个性化膳食方案，尤其对妊娠糖尿病或高血压患者更需严格控制摄入。