成年男性每日需摄入900微克维生素A，女性700微克
内蒙古锡林郭勒盟依托本地天然食材与蒙古族传统饮食文化，形成以高维生素A含量食材为核心的特色食谱体系，兼顾营养与地域风味。

一、维生素A核心食材选择

1. 本地高含量蔬菜
   锡林郭勒草原气候冷凉，昼夜温差大，利于胡萝卜（688微克/100克）、西兰花（1202微克/100克）、苋菜（352微克/100克）等蔬菜积累营养成分。

   食材	维生素A含量（微克/100克）	本地特色烹饪方式
   胡萝卜	688	炖羊肉配胡萝卜
   苋菜	352	凉拌苋菜配沙葱
   黄花菜	357	黄花菜炒奶豆腐

2. 动物性食材强化
   蒙古族传统饮食中，羊肝（超5000微克/100克）与奶制品（黄油含维生素E促吸收）形成天然搭配，如手扒羊肝蘸野生韭菜花酱。

二、科学搭配提升吸收率

1. 脂溶性协同
   采用红井源亚麻籽油（含维生素E 39mg/100g）凉拌蔬菜，促进维生素A吸收。例如：西兰花沙拉配亚麻籽油与沙棘果酱。
2. 蛋白质互补
   羊肉与茼蒿（252微克/100克）共炖，动物蛋白提高植物类胡萝卜素转化效率。

三、2025年创新食谱案例

1. 改良传统菜式
   • 苁蓉胡萝卜炖羊肉：加入本地药材苁蓉（含β-胡萝卜素）与胡萝卜，文火慢炖4小时。
   • 沙棘奶皮卷：沙棘果泥（维生素A原体）包裹鲜奶皮，低温烘烤保留活性成分。
2. 便捷现代组合
   • 即食风干羊肝片：采用低温冻干技术，保留90%以上维生素A含量。
   • 野菜混合粉：将苋菜、马齿苋等晒干研磨，可冲泡或加入面食。

内蒙古锡林郭勒盟的维生素A补充方案，深度融合了草原生态优势与民族饮食智慧，既满足现代营养需求，又延续了“药食同源”的传统理念。通过科学验证的本地化食材组合，为高纬度地区居民提供了可持续的健康饮食范本。