约0.2%-2%的人群存在鱼类过敏反应，儿童和成人均可发生。

食用鱼类后，免疫系统异常反应可能导致过敏症状，轻则皮肤瘙痒，重则引发过敏性休克。这类反应通常由鱼肉中的小清蛋白（Parvalbumin）触发，高温烹饪也无法完全破坏其致敏性。

一、常见症状表现

1. 皮肤反应

   • 荨麻疹：红色风团伴剧烈瘙痒，多出现在面部或躯干。
   • 血管性水肿：皮下组织肿胀，常见于眼睑、嘴唇。
   • 湿疹加重：过敏患者原有皮炎可能恶化。

2. 消化系统症状

   • 恶心呕吐：进食后30分钟内出现。
   • 腹泻腹痛：可能伴随黏液便或血便。

3. 呼吸系统症状

   症状类型	轻度表现	重度表现
   上呼吸道	鼻塞、打喷嚏	喉头水肿导致窒息
   下呼吸道	咳嗽、胸闷	支气管痉挛、呼吸衰竭

4. 全身性反应

   • 过敏性休克：血压骤降、意识模糊，需立即注射肾上腺素。
   • 心血管症状：心悸、脉搏微弱，常与休克并发。

二、特殊人群与注意事项

1. 儿童患者

   • 症状进展更快，消化系统反应更突出。
   • 部分患儿可能随年龄增长耐受性增强。

2. 交叉过敏风险

   • 甲壳类（如虾蟹）与鱼类过敏原不同，但并存概率达40%。
   • 鲑鱼、金枪鱼等高致敏鱼类需严格规避。

鱼类过敏的诊断依赖病史结合皮肤点刺试验或血清IgE检测。日常需严格阅读食品标签，避免接触鱼类制品及加工生产线残留。若出现严重过敏史，建议随身携带肾上腺素自动注射笔。