80%-90%的鸡蛋过敏者会在摄入后几分钟至2小时内出现症状

鸡蛋制品过敏是一种常见的食物过敏现象，主要由鸡蛋中的蛋白质引发。过敏反应可以涵盖多个系统的表现，包括皮肤、呼吸道、消化道以及全身性反应。由于鸡蛋广泛存在于食品加工制品中，过敏人群需特别注意成分标签。

一、常见临床表现

1. 皮肤反应

   • 荨麻疹：表现为突发的红色或皮肤色风团，伴有瘙痒。
   • 湿疹加重：原有湿疹病情加剧，出现红斑、脱屑和渗出。
   • 皮疹：局部或全身性红斑性皮疹。

2. 呼吸道症状

   • 鼻塞、流涕、打喷嚏（类似过敏性鼻炎）。
   • 咳嗽、哮喘样发作，如哮鸣、胸闷、呼吸困难等。

3. 消化道反应

   • 腹痛、腹胀、恶心、呕吐。
   • 腹泻，尤其在非IgE介导型过敏中更为明显。

4. 全身性反应

   过敏性休克：罕见但严重，可导致血压下降、意识丧失甚至危及生命。

二、不同类型的过敏机制与表现差异

1. IgE介导型

   • 症状通常在摄入后数分钟至2小时内迅速发生。
   • 多表现为荨麻疹、哮喘、过敏性鼻炎，甚至过敏性休克。

2. 非IgE介导型

   • 症状延迟出现，可能在数小时至数天后发生。
   • 主要涉及消化系统，如慢性腹泻、呕吐、肠绞痛。

三、特殊人群的表现特点

1. 婴幼儿

   • 更易出现湿疹样皮疹作为首发症状。
   • 可能伴随生长迟缓或进食困难。

2. 成人

   • 哮喘加重或呼吸道症状更常见。
   • 有更高的风险发展为全身性过敏反应。

鸡蛋制品过敏的表现具有多样性，个体差异显著。一旦确诊，应严格避免含蛋类食品，并掌握急性反应时的应急处理措施，以保障健康安全。