以下是清蒸常吃的十种鱼排行榜，综合权威资料整理而成：
一、经典海产类
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鲈鱼
- 特点：肉质细嫩，刺少，适合清蒸。常见做法有葱油鲈鱼、豉汁鲈鱼，汤汁鲜美，营养丰富。
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石斑鱼
- 特点：肉质肥厚紧实，无腥味，清蒸后口感细腻。推荐搭配豉汁或姜葱提鲜。
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黄鱼
- 特点：肉质鲜嫩，与豆腐、蛋类搭配更佳。清蒸黄鱼清淡原汁，是传统名菜。
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草鱼
- 特点：价格实惠，肉质紧实，清蒸后清爽开胃。适合新手，可搭配豆豉或辣椒。
二、优质淡水鱼
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鳜鱼
- 特点：肉质细嫩少刺，酸甜开胃。经典菜式有松鼠鳜鱼，造型精致。
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鲫鱼
- 特点：高蛋白低脂肪，清蒸后汤奶白如牛奶。适合煲汤，搭配豆腐更佳。
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多宝鱼
- 特点：肉质肥厚，骨刺少，富含胶原。清蒸后口感细腻，适合家庭。
三、特色海鱼
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龙利鱼
- 特点：无刺无骨，清蒸方便。肉质紧实，营养丰富。
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鲳鱼（平鱼）
- 特点：体型扁平，刺少，清蒸后鲜嫩多汁。
四、其他推荐
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鲈鱼 （松江四鳃鲈）：宫廷贡品，肉质细腻如雪，适合做羹汤。
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刀鱼 ：长江三鲜之一，清蒸后入口即化，需搭配姜葱去腥。
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大白鱼 ：产自兴凯湖，肉质洁白鲜嫩，清蒸原味最佳。
清蒸鱼的小贴士：
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选鱼 ：新鲜鱼鳃呈鲜红色，眼睛清澈。草鱼需用盐+料酒揉搓去腥。
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造型 ：蒸前将鱼身弯曲，鱼尾垫姜块，蒸后呈弓形，提升美观度。
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调料 ：搭配葱姜、蒸鱼豉油、热油提香，可加入柠檬汁去腥增鲜。
以上鱼类可根据季节和个人口味选择，搭配不同调料可呈现多样风味。
