约0.5%-2%的儿童和0.3%的成人可能对牛乳蛋白过敏
牛过敏的典型表现包括皮肤瘙痒、消化道不适、呼吸道反应甚至过敏性休克，严重程度因个体差异而异，婴幼儿更易出现全身性症状。

一、皮肤症状

1. 急性反应：

   • 荨麻疹：突发的红色风团伴剧烈瘙痒，通常在接触后几分钟至2小时内出现。
   • 血管性水肿：多见于眼睑、嘴唇等疏松组织，表现为肿胀、灼热感。

2. 慢性表现：

   湿疹：长期摄入牛乳蛋白可能诱发或加重特应性皮炎，常见于婴幼儿。

二、消化道症状

1. 速发型反应：

   • 呕吐或腹泻：进食含牛乳食物后迅速发生，可能伴随腹痛。
   • 口腔过敏综合征：舌部、咽喉瘙痒或刺痛感。

2. 迟发型反应：

   慢性腹泻或便血：常见于婴儿，需与乳糖不耐受区分（牛过敏为免疫反应，乳糖不耐受为酶缺乏）。

三、呼吸道及全身反应

1. 轻度至中度：

   • 鼻塞、流涕或咳嗽，类似感冒症状。
   • 结膜充血：眼睛红肿、流泪。

2. 重度反应：

   • 喘息或呼吸困难：可能进展为过敏性哮喘。
   • 过敏性休克：血压骤降、意识模糊，需立即使用肾上腺素急救。

牛过敏的临床表现复杂，从轻微皮肤反应到致命性全身症状均可能发生。早期识别并避免接触过敏原是关键，若出现严重反应需及时就医。