浙江东阳作为浙中文化代表城市，拥有丰富的传统名菜，融合了山水灵气和匠人精神。以下是综合多个权威来源整理出的东阳名菜及特色小吃：
一、经典传统名菜
-
东阳沃面
-
以手工面条和猪骨、土鸡熬制的汤底为灵魂，搭配蔬菜、鸡蛋、豆腐干等，口感筋道爽滑，香气浓郁，是东阳人记忆中的家乡味道。
-
特色烹饪方式：将食材与面条共煮，鲜味交融，热气腾腾时香气扑鼻。
-
-
东阳土鸡煲
- 选用放养土鸡，与香菇、竹笋、枸杞、党参等一同慢炖，汤汁金黄鲜亮，鸡肉酥烂入味，兼具滋补与暖胃功效。
-
东阳火腿（熏蹄）
- 以“两头乌”猪后腿为原料，经腌制、发酵工艺制成，形似竹叶，皮薄骨细，瘦肉红润，肥肉透明，咸淡适口，具有药膳价值。
-
梅干菜扣肉
- 梅干菜的咸香与五花肉的肥瘦相间，炖煮后肉酥烂，梅干菜吸收肉汁，香气浓郁，是东阳家常菜中的经典。
二、特色小吃与点心
-
上卢馄饨
- 皮薄馅大，以猪前腿肉为主料，搭配手工擀面皮和特制酱料，煮后汤鲜味美，被誉为“全国第二大馄饨”。
-
南马肉饼
- 外酥里嫩，选用五花肉与冬瓜、荸荠等搭配，肉香与蔬菜的清甜交织，是东阳传统小吃代表。
-
索粉（粉干）
- 白如雪的细米粉，可炒、煮、拌，口感滑爽，是农家餐桌上的常客。
-
火灶饼（干菜肉饼）
- 内含腌制的五花肉、干菜，外皮酥脆，内馅鲜香，适合作为伴手礼。
三、其他推荐菜品
-
煎饼果子 ：东阳特色早点，薄脆的煎饼搭配鸡蛋、油条，香气四溢。
-
杨梅馃 ：形似水果的软糯点心，与鱼同食寓意吉祥，是传统节庆必备。
四、美食文化特色
东阳美食以“质朴匠心”著称，沃面、土鸡煲等菜品保留了千年的制作工艺，火腿、索面等则体现了地域特色。推荐游客从沃面开始品味，感受东阳独有的烟火气与文化底蕴。
