陕西菜夹馍的菜品种类繁多，以下是一些常见的菜品：

1. 凉拌菜 ：包括土豆丝、萝卜丝、豆腐皮、海蜇丝、海带丝、魔芋条、洋葱丝、白菜丝、花生米、香脆锅巴以及各种酱菜等。

2. 油炸食品 ：如油炸花生。

3. 蛋类 ：卤鸡蛋、咸鸭蛋等。

4. 肉类 ：腊汁肉夹馍、臊子肉夹馍等，其中腊汁肉夹馍的馍是白吉馍，臊子肉夹馍则是以猪肉和白面饼为原料制作。

5. 其他 ：八宝辣子夹馍、炸串夹馍、擀面皮夹馍、辣条夹馍等。

这些菜品可以根据个人口味进行选择和搭配，创造出属于自己的独特风味。