丽水冬至的饮食文化融合了地方特色与节气养生理念，主要包含以下特色食物及习俗：

一、核心传统食物

1. 饺子

   象征团圆与防寒，是丽水冬至必备食物。不同地区有差异：

   • 青田、松阳等地因受北方文化影响，也食用山粉饺子（用番薯淀粉制作）；

   • 云和畲族有制作黄年糕的习俗，用含钾的“灰碱”柴烧制，兼具补钾与吉祥寓意。

2. 汤圆/糍粑

   • 汤圆寓意“团团圆圆”，是部分地区的冬至选择；

   • 麻糍（三合粉外皮）则象征团圆吉祥，实心汤圆外滚豆粉更显软糯。

3. 年糕类

   • 云和畲族以“打年糕”为重要习俗，用灰碱柴烧制的黄年糕可补钾强身；

   • 其他地区有吃普通年糕的习俗，寓意温饱无忧。

二、地方特色小吃

1. 缙云烧饼

   梅干菜猪肉馅包裹酥脆外皮，是丽水街头经典小吃；

   • 景宁等地则偏好食用汤圆或麻糍给小孩。

2. 青田糖糕

   用糯米粉与红糖捶打制成，甜而不腻，带有节日氛围。

3. 庆元香菇

   丽水特产，鲜香菇可炒菜或煲汤，提升菜肴风味。

三、其他习俗相关食物

• 祭祖食物 ：部分家庭会在冬至前夜准备丰盛菜肴祭扫祖先，称为“做干饭”；

• 滋补汤品 ：如狗肉汤、鸭肉汤等，兼具滋补与节日氛围。

四、文化内涵补充

丽水饮食习俗中，食物多与养生结合，例如：

• 饺子被认为可防止耳朵冻伤；

• 黄年糕因补钾作用，成为健康食品。

丽水冬至饮食以团圆、养生为核心，既有传统佳肴，也融合了地方特色与节气文化。