约1%-2%的成年人和6%-8%的儿童对甲壳类水产品（如蟹类）存在过敏反应。

食用蟹类后，免疫系统可能因误判其蛋白质为有害物质而触发过敏反应，症状从轻微到严重不等，甚至可能危及生命。以下是典型表现及应对建议：

一、常见症状分类

1. 皮肤反应

   • 荨麻疹：红色瘙痒性风团，通常在进食后几分钟至2小时内出现。
   • 血管性水肿：深层皮肤肿胀，多见于眼睑、嘴唇或面部。

2. 消化系统症状

   • 恶心、呕吐或腹泻，可能伴随腹部绞痛。
   • 部分患者出现口腔过敏综合征（如舌部麻木或刺痛）。

3. 呼吸系统症状

   症状类型	轻症表现	重症表现
   上呼吸道	鼻痒、打喷嚏	喉头水肿导致呼吸困难
   下呼吸道	咳嗽、胸闷	支气管痉挛或哮喘发作

4. 全身性反应

   过敏性休克：血压骤降、意识模糊，需立即注射肾上腺素并送医。

二、高风险人群与注意事项

1. 遗传因素：家族有过敏史者风险更高。
2. 交叉反应：对虾、龙虾等其他甲壳类过敏者需避免蟹类。
3. 儿童群体：症状可能随年龄加重，首次尝试需谨慎观察。

蟹类过敏的严重程度因人而异，及时识别早期症状并避免接触过敏原是关键。若出现呼吸困难或休克征兆，必须立即就医。日常饮食中，仔细阅读食品标签并告知餐饮服务人员自身过敏史，可有效降低风险。