约70%-80%的虾类过敏患者会出现皮肤或消化系统症状，严重者可能引发过敏性休克
虾类过敏的症状表现涉及皮肤、消化系统、呼吸系统及全身反应，具体表现因个体敏感性差异而不同，轻则局部不适，重则危及生命。
一、常见症状类型及表现
皮肤症状：最典型表现为荨麻疹（红色风团、瘙痒明显）、红斑（局部皮肤充血发红）或血管性水肿（眼睑、口唇、面部肿胀），通常在进食虾类后数分钟至2小时内出现，部分患者会因抓挠导致皮肤破损。
消化系统症状：常见恶心、呕吐（进食后10-30分钟发作）、腹痛（以脐周或上腹部绞痛为主）、腹泻（稀水样便，次数3-8次/日）。症状严重程度与摄入虾类的量相关，儿童患者更易出现此类反应。
呼吸系统症状：包括鼻塞、流涕（类似过敏性鼻炎）、咳嗽（刺激性干咳）、喘息（呼吸时可闻及哮鸣音）。部分患者会出现喉头水肿（咽喉发紧、声音嘶哑、呼吸困难），若未及时处理可能进展为窒息。
全身过敏反应：少数患者会出现头晕、乏力（因外周血管扩张导致脑供血不足）、血压下降（收缩压＜90mmHg）、意识模糊（严重缺氧或休克表现），最终可能发展为过敏性休克（需立即抢救）。
| 症状类型 | 典型表现 | 出现频率 | 严重程度分级 |
|---|---|---|---|
| 皮肤症状 | 荨麻疹、红斑、血管性水肿 | 高（＞60%） | 轻-中度 |
| 消化系统症状 | 恶心、呕吐、腹痛、腹泻 | 中（40%-60%） | 轻-中度 |
| 呼吸系统症状 | 鼻塞、喘息、喉头水肿 | 低（20%-40%） | 中-重度 |
| 全身过敏反应 | 头晕、血压下降、过敏性休克 | 极低（＜10%） | 重度（危及生命） |
虾类过敏症状具有多样性和进展性，从局部皮肤不适到全身休克可能在短时间内演变。明确自身过敏史者需严格避免虾类及含虾成分的加工食品，出现疑似症状时应立即停止进食并就医，以降低严重并发症风险。