南昌作为历史悠久的城市，拥有丰富的本土美食文化。以下是综合多个来源整理出的南昌地道美食推荐，涵盖特色菜、老字号及小巷美食：

一、特色菜推荐

1. 瓦罐汤

   • 老街口瓦罐汤 ：以土陶瓦罐熬制鸡汤，加入枸杞、红枣、菌菇，汤汁奶白鲜美，营养丰富。

   • 小东方瓦罐煨汤 ：祖传秘方，排骨与玉竹煨煮，汤色浓郁，搭配时令蔬菜更佳。

2. 剁椒鱼头

   • 熙春楼剁椒鱼头 ：选用鲜活大鱼头，搭配自家腌制的剁椒，蒸制技术精湛，鱼头入味且不散。

3. 水煮鱼/烧土鸡

   • 安义米粉 ：水煮鱼搭配烧土鸡，汤底鲜辣，鸡肉酥烂；

   • 莲塘鸭子店 ：芋头筒子骨与鸭肉同煮，需选靠街店铺。

4. 炒粉与拌粉

   • 老街炒粉 ：现炒现卖，米粉裹满酱汁，香气扑鼻；

   • 万方圆拌粉瓦罐汤 ：南昌标志性美食组合，拌粉筋道，瓦罐汤鲜甜开胃。

二、老字号与小巷美食

1. 八一大道老字号米粉

   • 用牛骨猪骨熬制汤底，米粉纯手工制作，卤水牛肉搭配辣椒油，味道浓郁。

2. 滕王阁景区万方圆

   • 拌粉与瓦罐汤结合，建筑具民国风格，是游客必打卡的地道美食。

3. 青云谱区红房子

   • 以啤酒烧鸭和犁薃炒腊肉闻名，南昌人常称之为“俩室一厅”，环境简陋但味道正宗。

三、其他推荐

• 乐化乐军饭店 ：土鸡汤与八须鱼是南昌经典，适合家庭聚餐；

• 玉兔饭庄 ：锡纸泸鱼与卤水牛肠口感清爽，服务态度佳；

• 小罗子汤店 ：素拌粉仅需3.5元，量大味美，是本地人早餐首选。

小贴士 ：

• 瓦罐汤需注意火候，建议先尝原味；

• 剁椒鱼头可调整辣度，建议两人份更佳；

• 老字号多需提前订位，如老三样、时鲜楼等。