可以适量长期吃鹅肉，但要注意方式方法。
孕 13 周 1 天的孕妇长期适量吃鹅肉，一般对自身健康和胎儿发育有一定益处，如能补充蛋白质等营养，但如果长期大量吃，可能带来体重增长过快、消化负担加重等问题。
一、鹅肉对孕妇及胎儿的营养价值
- 蛋白质：鹅肉蛋白质含量高，每 100g 中约含 17.9 克 ，且其氨基酸组成接近人体所需比例，属于优质蛋白质。对于孕妇而言，蛋白质有助于胎儿的细胞增殖与分化，是胎儿生长发育的重要物质基础，比如在孕早期，胎儿各器官开始形成，充足的蛋白质至关重要。也能满足孕妇自身新陈代谢以及身体恢复的需求。
- 脂肪：鹅肉脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有助于降低孕妇血液中胆固醇的含量，减少动脉粥样硬化的发生风险，对孕妇心血管健康有益。并且，它是胎儿大脑和神经系统发育所必需的营养物质，例如其中的 Omega-3 脂肪酸，对胎儿的智力和视力发育具有积极的促进作用。
- 维生素：鹅肉含有多种维生素，如维生素 A、维生素 B 族、维生素 E 等。维生素 A 对胎儿的视力发育和免疫系统的建立有重要作用；维生素 B 族参与人体的能量代谢过程，有助于缓解孕妇的疲劳感；维生素 E 具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤，维持生殖系统的正常功能。
- 矿物质：富含钙、铁、锌等矿物质。钙是胎儿骨骼和牙齿发育的关键元素，孕妇摄入足够的钙可以预防自身骨质疏松，也能保证胎儿的骨骼健康；铁是制造血红蛋白的重要原料，能够预防孕妇出现缺铁性贫血；锌对胎儿的生长发育、免疫功能和味觉有重要影响。
二、长期大量吃鹅肉可能带来的问题
- 体重增长过快：鹅肉中含有一定量的脂肪，如果孕妇长期大量食用，可能会导致脂肪堆积，使得体重增加过快。孕期体重过度增长，会增加妊娠糖尿病、妊娠高血压等孕期并发症的发生风险，同时也可能增加难产的几率。
- 消化负担加重：孕妇在怀孕期间，肠胃功能相对较弱，鹅肉相对较难消化。长期大量食用，可能会加重胃肠道负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状，影响孕妇对其他营养物质的吸收。
- 胆固醇摄入过多：鹅肉含有一定的胆固醇，长期大量食用，可能会导致孕妇胆固醇摄入超标，不利于孕妇心血管健康，还可能影响胎儿的正常发育。
三、食用鹅肉的注意事项
- 选择新鲜鹅肉：务必选择新鲜、宰杀后的鹅肉，避免食用变质或不新鲜的鹅肉，以防食物中毒，损害孕妇和胎儿健康。
- 控制食用量：虽然鹅肉营养丰富，但要适量食用，避免一次性摄入过多，建议每次食用量控制在 100 - 150 克左右，可每周食用 2 - 3 次。
- 注意烹饪方式：孕妇食用鹅肉时，最好选择蒸、煮、炖等清淡的烹饪方式，避免煎、炸等高温烹饪，以减少营养素的损失和油脂的过多摄入。比如可以做成鹅肉炖土豆、鹅肉冬瓜汤等。
- 搭配其他食物：在食用鹅肉时，应搭配适量的蔬菜、水果和谷物等，以保证饮食均衡。例如，吃鹅肉时搭配富含膳食纤维的蔬菜，可促进肠道蠕动，帮助消化。
- 关注过敏情况：如果孕妇既往有对鹅肉或其他禽类食物过敏的情况，应避免食用鹅肉，以免引发过敏反应，对孕妇和胎儿造成不良影响。若食用后出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状，需立即就医。
孕妇在孕 13 周 1 天及整个孕期，可以长期适量吃鹅肉，以获取其丰富的营养，但要注意控制量、选择合适烹饪方式等，这样才能更好地保障自身和胎儿的健康。