绿茶
信阳毛尖属于绿茶类,是中国十大名茶之一。以下是具体分析:
茶类归属
信阳毛尖明确归类为绿茶,属于未发酵茶类,保留了鲜叶的天然成分(如茶多酚、叶绿素等)。
核心特征
外形 :细、圆、直、多白毫,色泽翠绿或嫩绿隐翠,叶底细嫩绿亮。
香气与口感 :香气清新高雅,带有熟栗子香,滋味浓醇耐泡,回甘生津。
汤色 :嫩绿或黄绿透亮,清澈无杂质。
制作工艺
采用炒青工艺,包含杀青、揉捻、干燥等步骤,确保茶叶保持鲜爽口感。
历史地位
中国十大名茶之一,自唐代起为贡品,北宋时期苏东坡赞誉其为“淮南茶信阳第一”。
产地与品种
主要产自河南省信阳市浉河区、平桥区、罗山县及大别山一带,以一芽一叶或一芽二叶为高档茶,中档茶以一芽二三叶为主。
信阳毛尖凭借独特的品质和历史底蕴,成为绿茶中的代表品种。