信阳作为中国重要的茶叶生产地，茶叶品种丰富且分类明确，主要包含以下五大类：
一、绿茶
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信阳毛尖
中国十大名茶之一，以细嫩芽叶、翠绿汤色和清新香气著称，融合了南北绿茶特色。
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信阳碧螺春
茶叶细嫩卷曲，香气高爽，汤色碧绿明亮，具有独特的地域风味。
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信阳西湖龙井
虽然原产浙江，但信阳也有生产，属于绿茶类，以柔和口感和清高香气闻名。
二、红茶
信阳红茶
以“杂交红ABS”茶树品种为原料，茶汤红艳透亮，香气高糯，兼具暖胃提神功效，适合冬季饮用。
三、白茶
信阳白毫
选用白毫银针为原料，加工工艺简单，茶汤银白透亮，口感清雅，具有抗氧化和美容养颜作用。
四、黄茶
信阳毛尖黄
以白毫银针为基茶，经特殊发酵工艺制成，茶汤微卷黄绿，香气独特，口感醇厚。
五、黑茶
信阳普洱茶
分为生茶和熟茶，生茶汤色金黄，香气浓郁；熟茶则汤色红润，口感醇厚，具有降脂减肥等保健功能。
其他特色茶
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信阳红茶 ：含茉莉香和蜜香，具有清热解暑功效。
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信阳门黑茶 ：产自安徽，搭配中餐可去油腻，提升用餐体验。
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信阳白茶 ：抗氧化性强，适合长期饮用。
信阳茶叶种类涵盖绿茶、红茶、白茶、黄茶和黑茶五大类，其中信阳毛尖最具代表性，多次获中国十大名茶称号。不同茶类各具特色，既有绿茶的清新，又有红茶的醇厚，满足多样需求。