乌龙茶

功夫茶一般选用 乌龙茶 作为主要茶叶，具体选择可因地域和风格偏好而有所不同。以下是详细说明：

一、核心茶叶选择

1. 主流品种

   功夫茶以 半发酵乌龙茶 为核心，这类茶介于绿茶与红茶之间，香气浓郁且层次丰富，能充分展现功夫茶的色香味。代表性品种包括：

   • 铁观音 （福建安溪）：香气高亢，滋味醇厚，是福建地区最经典的功夫茶茶底。

   • 凤凰茶 （广东潮州）：产自凤凰山区的特色茶饮，茶汤微褐，叶质厚实，耐冲泡，可冲泡20次左右。

   • 武夷岩茶 （福建武夷山）：兼具岩骨花香，适合追求独特风味的茶饮。

   • 冻顶乌龙 （台湾）：芽叶细嫩，香气清新，适合现代简约风格的功夫茶。

2. 其他可选茶类

   • 白茶 （如白毫银针、白牡丹）：轻度发酵茶，口感清爽，适合喜欢淡雅茶香的人群。

   • 黄茶 （如君山银针）：微发酵茶，带有黄叶黄汤的独特韵味。

二、地域特色与品种差异

• 福建 ：以铁观音、水仙为主，注重茶汤的浓烈度与冲泡技巧。

• 广东潮州 ：以凤凰茶为核心，强调茶具与茶汤的协调性。

• 台湾 ：冻顶乌龙等品种较受欢迎，兼具时尚感与品质。

三、注意事项

1. 避免错误选择

   功夫茶不适宜用绿茶（如龙井）或红茶（如正山小种）冲泡，因其发酵程度与乌龙茶差异较大，无法体现功夫茶的韵味。

2. 搭配茶具

   推荐使用紫砂壶或白瓷茶杯，紫砂壶能增强茶香，白瓷茶杯则更显清雅。

乌龙茶是功夫茶的标配，而具体品种可根据个人口味偏好选择，搭配得当可提升茶饮的层次感与仪式感。