潮汕功夫茶的品种丰富多样，主要包含以下几类，每类又有细分品种：

一、核心茶类

1. 乌龙茶

   • 铁观音 ：半发酵茶，叶片乌黑带红，香气浓郁，口感醇厚回甘，是潮汕功夫茶的代表。

   • 凤凰单丛 ：产自广东潮州，带有兰花香，茶汤琥珀色，香气高长。

   • 水仙茶 ：绿茶类，叶片墨绿带银毫，汤色翠绿，口感清凉回甜，适合消暑。

2. 红茶

   • 大红袍 ：传统红茶，叶片翠绿带红，香气融合烟熏与花香，滋味醇厚，余香悠长。

   • 正山小种 ：虽未直接提及，但作为红茶代表，常与功夫茶搭配，香气浓郁，可加奶或糖。

3. 绿茶

   • 高山乌龙 ：产自福建安溪，茶汤黄绿透亮，香气高雅，口感醇厚且回甘。

4. 白茶

   • 白毫银针 ：以嫩芽为原料，茶汤淡黄色，香气清新，口感柔和。

二、其他特色茶类

• 普洱茶 ：黑茶类，茶汤红润透亮，陈香与木香交织，口感醇厚。

• 砖茶 ：形似砖头，茶气浓郁，适合煮水饮用。

• 竹叶青 ：绿茶类，带有竹叶清香，口感清爽。

• 黄柏茶 ：木质芳香茶，茶汤微黄，口感甘润。

三、分类依据

潮汕功夫茶的品种分类主要依据茶树品种和产地，例如：

• 产地分类 ：铁观音（潮汕）、凤凰单丛（潮州）、正山小种（福建武夷山）等。

• 工艺分类 ：炒青、揉捻、烘焙等工艺差异导致风味不同。

四、冲泡特点

潮汕功夫茶注重多次冲泡，每次冲泡时间逐渐延长，以充分提取茶香。常用公道杯、小茶杯等茶具，搭配紫砂壶提升口感。

以上品种可根据个人口味选择搭配，建议从铁观音、大红袍等经典品种入手，逐步探索其他特色茶类。