约5%-8%的儿童会出现食物过敏反应，其中小麦过敏占比达15%
当10-11岁青少年摄入含小麦蛋白的食物后，若出现皮肤瘙痒、消化道不适或呼吸道症状，需警惕小麦过敏。判断需结合临床观察、饮食记录及专业医疗检测。
一、典型过敏症状识别
- 皮肤反应：
- 荨麻疹、湿疹或局部红肿，通常在进食后2小时内出现。
- 可能伴随嘴唇或眼睑肿胀。
- 消化系统症状：
- 腹痛、腹泻或呕吐，易与普通肠胃炎混淆。
- 长期未确诊可能导致生长发育迟缓。
- 呼吸道问题：
鼻塞、打喷嚏或严重时出现喘息，需与感冒区分。
二、诊断方法与注意事项
- 饮食日记法：
- 连续记录两周饮食，标注症状出现时间与食物种类。
- 重点排查面包、面条等含小麦制品。
- 医学检测：
- 皮肤点刺试验或血清IgE检测可明确过敏原。
- 需在医生指导下进行食物激发试验，避免自行尝试。
- 交叉反应风险：
小麦过敏可能合并对大麦、黑麦敏感，需全面筛查。
家长应避免让疑似过敏儿童接触隐藏小麦成分的食品（如酱油、冰淇淋），并及时就医。早期干预可有效预防过敏性休克等严重反应，保障青少年健康成长。
