不建议长期吃！
马齿苋既是食材，又有药用价值。孕 8 周 1 天时，胚胎着床尚不稳定，长期吃马齿苋，其中的有效成分可能刺激子宫平滑肌，促使子宫收缩，增加流产风险。并且马齿苋性质寒凉，孕妇肠胃功能相对较弱，长期食用会加重肠胃负担，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状，影响孕妇对营养物质的吸收，进而影响胎儿的营养供应。部分孕妇可能对马齿苋过敏，长期食用增加了过敏风险，过敏严重时会威胁孕妇和胎儿健康。长期大量吃马齿苋，会占据饮食份额，导致其他富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食物摄入减少，造成营养不均衡，不利于胎儿正常生长发育。
一、马齿苋的特性与营养价值
马齿苋是一种常见的野菜，其生命力顽强，在田间地头、路边都能生长。它富含多种营养成分，具体如下表所示：
| 营养成分 | 含量 | 作用 |
|---|---|---|
| 维生素 A | 372μg | 维持上皮组织正常机能，增强视网膜感光性能 |
| 维生素 C | 23mg | 具有抗氧化作用，增强免疫力 |
| 钙 | 85mg | 有助于骨骼发育和维持神经肌肉正常功能 |
| 铁 | 1.5mg | 参与血红蛋白合成，预防缺铁性贫血 |
| 磷 | 56mg | 对骨骼和牙齿健康有重要作用 |
| 维生素 B1（硫胺素） | 0.03mg | 参与碳水化合物代谢，维持神经系统正常功能 |
| 维生素 B2（核黄素） | 0.11mg | 促进细胞的氧化还原反应，维护皮肤和黏膜健康 |
| 烟酸（烟酰胺） | 0.7mg | 参与能量代谢，维持皮肤、消化系统和神经系统健康 |
二、对孕妇及胎儿的潜在影响
- 刺激子宫收缩：马齿苋含有某些成分，可能会刺激子宫平滑肌，促使子宫收缩。在孕早期，频繁的子宫收缩可能会对胎儿造成不利影响，干扰胎儿在子宫内的正常生长环境。如果子宫收缩过于剧烈，可能会使胚胎与子宫壁分离，从而增加流产的风险。
- 导致过敏反应：部分孕妇可能属于过敏体质，马齿苋中含有的一些物质可能成为过敏原。当孕妇食用后，免疫系统会将其识别为外来的有害物质，从而启动免疫反应，出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等过敏症状，严重影响孕妇的身体健康。
- 影响肠胃功能：马齿苋性质寒凉，而孕妇的肠胃功能相对较弱。食用马齿苋后，可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。持续的肠胃不适会影响孕妇对营养物质的吸收，进而影响胎儿的营养供应。
- 造成营养失衡：孕妇在孕期需要摄入全面、均衡的营养来满足自身和胎儿的需求。如果过多食用马齿苋，可能会占据一定的饮食份额，导致其他富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食物摄入减少，从而造成营养不均衡。
三、食用建议
- 食用量控制：如果孕妇只是偶尔吃一次马齿苋，且食用量较少，一般不会对胎儿造成影响。但不建议长期大量食用，最好每周食用不超过 1 - 2 次，每次食用量不超过 50 克。
- 食材处理：在食用马齿苋前，应将其彻底清洗干净，去除表面的杂质和农药残留。可以将马齿苋进行焯水，这样能降低其寒性，减少对肠胃的刺激。
- 搭配其他食材：在烹饪马齿苋时，可以搭配一些温性的食材，如生姜、红枣等，以中和其寒性。避免将马齿苋与其他寒性食物（如苦瓜、绿豆等）一起食用，以免加重体内寒气。
孕期饮食至关重要，直接关系到孕妇自身健康和胎儿的正常发育。马齿苋虽然有一定营养价值，但对于孕 8 周 1 天的孕妇而言，长期食用存在诸多风险，可能影响胎儿的稳定及孕妇自身健康。建议孕妇选择更安全、多样的食材，以满足孕期营养需求。