可以，但需严格控制摄入量并选择合适的稻谷类型。
儿童糖尿病中晚期患者可以适量食用米饭，但必须进行严格的饮食管理，以维持血糖水平的稳定。以下是具体建议：
一、控制食用量
米饭是碳水化合物的主要来源，而碳水化合物是导致血糖升高的主要因素。儿童糖尿病患者应合理控制每餐的米饭摄入量，避免过量。
二、选择合适的稻谷类型
相比白米饭，糙米、黑米等全谷物米饭的纤维含量更高，消化吸收较慢，有助于稳定血糖水平。
| 米饭类型 | 升糖指数（GI） | 纤维含量（克/100克） |
|---|---|---|
| 白米饭 | 高（83） | 0.5 |
| 糙米饭 | 中（55） | 3.5 |
| 黑米饭 | 中（55） | 3.9 |
三、搭配蔬菜和蛋白质
搭配丰富的非淀粉类蔬菜和蛋白质食物，如鱼、豆类、禽肉或豆腐等，可以减缓血糖上升的速度，使餐后血糖的波动更加平稳。
四、注意食用时间
应尽量避免在睡前大量进食米饭，合理搭配饮食结构，采取少餐原则。
五、配合运动
增加运动，强化肌肉，可以提高胰岛素敏感性，改善血糖循环。
六、定期监测血糖
儿童糖尿病患者在调整饮食结构后，应定期监测血糖变化，了解自身对不同食物的反应，及时调整饮食计划。
七、个体化饮食计划
每个儿童糖尿病患者的病情和身体状况不同，因此具体的米饭摄入量和饮食计划应由医生或营养师根据个体情况制定。
通过科学选择米饭种类、控制摄入量、合理搭配食物和监测血糖，儿童糖尿病患者可以在享受米饭的有效管理血糖水平，维持健康生活。如果患者感到不适，建议及时到医院就诊，在医生的指导下进行规范的治疗。