可以吃。孕 23 周处于孕中期，三伏天期间孕妇可以适量食用香菇。香菇营养丰富，富含蛋白质、多种维生素（如 B 族维生素、维生素 D 等）、矿物质（如铁、锌、钙等）以及膳食纤维和香菇多糖等生物活性物质，能为孕妇和胎儿提供必要营养支持，增强免疫力，促进胎儿发育，缓解孕期便秘。不过三伏天食用时，需要关注以下方面：
（一）饮食卫生方面
- 选择新鲜香菇：新鲜香菇菇伞肥厚，菇柄短而粗壮，表面光滑，无斑点、无畸形，闻起来有特殊香气。避免选择颜色异常、有异味、表面黏糊或有霉斑的香菇，变质香菇可能产生有害物质，食用后会引发食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状，危害孕妇及胎儿健康。
- 清洗干净：香菇生长及储存过程中，表面可能沾染农药、灰尘、细菌等。食用前要用流水仔细冲洗，对于菌盖和菌柄间易藏污纳垢处，可轻柔搓洗，确保无残留。若清洗不净，残留物质进入体内，可能影响孕妇健康。
- 烹饪熟透：生香菇可能携带细菌、病毒、寄生虫卵等病原微生物，高温烹饪能将其杀灭。烹饪时，务必确保香菇熟透，如炖煮、炒熟等。未熟透的香菇不仅不易消化，还可能引发感染。
（二）食用量方面
- 适量食用：香菇富含膳食纤维，适量食用可促进肠道蠕动，但过量食用会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛、消化不良等问题。孕妇消化功能相对较弱，三伏天天气炎热，胃肠功能也会受影响，建议每天食用鲜香菇 50 - 100 克（约 2 - 4 朵中等大小香菇）。
- 避免连续大量食用：即便香菇营养丰富，也不应连续多日大量食用，饮食应多样化，保证摄入各类营养素。例如，可将香菇与其他蔬菜、肉类搭配，如香菇炒青菜、香菇炖鸡等，既能丰富口感，又能保证营养均衡。
（三）个人体质方面
- 过敏者禁食：若孕妇既往食用香菇或其他菌类食物后，出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹，口腔、咽喉部瘙痒、水肿，甚至恶心、呕吐、腹泻、呼吸困难等过敏症状，应严格避免食用香菇。严重过敏反应可能危及孕妇和胎儿生命安全。
- 特殊疾病患者咨询医生：若孕妇患有糖尿病、高血压、肾病等慢性疾病，食用香菇前应咨询医生。虽然香菇对多数人有益，但特殊疾病状态下，饮食要求不同。如糖尿病孕妇需关注香菇烹饪方式及搭配食物对血糖的影响；肾病孕妇可能因肾功能下降，对香菇中钾等矿物质代谢能力受影响，需医生评估能否食用及食用量。
孕 23 周 1 天处于三伏天的孕妇可以吃香菇，且能从中获取多种营养，对自身和胎儿健康有益。但食用时务必从饮食卫生、食用量、个人体质等多方面注意，确保安全、健康食用。若食用后身体出现不适，应及时就医。
