可以，但需确保彻底煮熟且来源安全。
在怀孕100天（处于孕早期）的三伏天，孕妇在满足特定条件的前提下可以食用鸭血。鸭血富含铁、蛋白质等对孕妇有益的营养成分，适量食用有助于预防缺铁性贫血。关键在于必须选择新鲜、卫生的鸭血，并确保在烹饪过程中彻底煮熟，以规避食源性疾病和食物中毒的风险，尤其在三伏天高温潮湿的环境下，食品安全问题更需重视。
（一）鸭血的营养价值与孕期益处
核心营养成分鸭血是一种营养价值较高的动物性食品，尤其以富含血红素铁著称，这种铁易于人体吸收利用，是预防和改善缺铁性贫血的良好膳食来源 。它也提供一定量的优质蛋白质，以及钙、锌、钾等矿物质 。其脂肪和胆固醇含量相对较低，对于需要控制血脂的孕妇来说，是相对健康的补血选择 。
鸭血主要营养成分表（每100克可食部分）
营养成分
含量
对孕妇的意义
热量 (kcal)
约29
低热量，适合控制体重增长
蛋白质 (g)
约5-6
构成胎儿组织，维持母体健康
铁 (mg)
13.3-30.5
预防缺铁性贫血，促进胎儿发育
脂肪 (g)
<1
低脂，减轻消化负担
胆固醇 (mg)
约40
显著低于鸡蛋，血脂关注者可适量食用
水分 (g)
约93.7
补充水分，尤其在三伏天
对孕期健康的潜在益处 适量食用鸭血，可以有效补充孕期所需的铁元素，帮助预防和改善缺铁性贫血，缓解孕期常见的疲劳、乏力等症状 。其所含的蛋白质和多种矿物质，也有助于支持胎儿的健康发育和孕妇自身免疫力的维持 。
（二）食用鸭血的安全风险与注意事项
食品安全风险 食用鸭血最大的风险在于食品安全。市面上存在用猪血等其他动物血液冒充鸭血的情况，更严重的是，有不法商家可能使用甲醛（福尔马林）等有害化学物质浸泡鸭血以延长保质期、改善口感，这会对孕妇和胎儿造成严重危害 。鸭血若未妥善保存或处理，极易滋生细菌，在三伏天高温下风险更高，误食未煮熟或变质的鸭血可能导致腹泻、急性肠胃炎甚至食物中毒 。
关键注意事项 为了安全食用，孕妇必须做到以下几点：选择信誉良好、卫生条件有保障的正规渠道购买鸭血，避免在街边摊贩或来源不明的小店食用。烹饪时必须确保鸭血彻底煮熟，中心温度要足够高，以杀死可能存在的细菌和寄生虫 。应适量食用，避免一次性摄入过多，以防增加消化系统负担 。
三伏天的特殊考量 三伏天天气炎热，食物容易腐败变质。此时食用鸭血，更要强调其新鲜度和卫生。建议选择经过高温蒸煮、辐照杀菌等现代保鲜技术处理的、有明确包装和保质期的鸭血制品，这类产品细菌总数较低，安全性更高 。三伏天饮食宜清淡，可将鸭血与黄瓜、冬瓜、苦瓜等解暑蔬菜搭配烹饪，既补充营养，又符合季节养生需求 。
怀孕100天的孕妇在三伏天并非绝对禁忌食用鸭血。关键在于平衡其营养价值与潜在的安全风险。只要确保鸭血来源可靠、新鲜卫生，并在烹饪时彻底煮熟，适量食用是安全的，并能为孕妇补充重要的铁和蛋白质。反之，若无法保证上述条件，则应避免食用，以胎儿和母体的健康为首要考量。
