每100克可食部分约含25-28千卡。
塌棵菜的热量非常低，属于典型的低热量蔬菜，非常适合追求健康饮食或控制体重的人群食用。其主要成分是水分，同时富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，能提供较强的饱腹感而几乎不增加热量负担。
一、核心营养构成与热量解析
基础热量与宏量营养素 塌棵菜的热量值普遍在每100克可食部分25至28千卡之间 ，部分数据源记录为28千卡 或25千卡 。其宏量营养素构成均衡且含量极低，主要包括约2.6克蛋白质 、0.4克脂肪 和4.2克碳水化合物 。这种低脂、低糖、适量蛋白的组合，是其成为低热量健康食品的基础。
微量营养素与健康益处 除了热量低，塌棵菜的营养价值颇高。它含有丰富的钙（约186毫克/100克） 、维生素C（约45毫克/100克） 和胡萝卜素（约1010微克/100克） 。这些营养素对维持骨骼健康、增强免疫力和保护视力至关重要。它还提供约1.4克的膳食纤维 ，有助于促进肠道蠕动和维持血糖稳定。
与其他常见蔬菜的热量对比 为了更直观地理解塌棵菜的热量水平，下表将其与几种常见蔬菜进行对比：
蔬菜名称 (每100克)
热量 (千卡)
蛋白质 (克)
脂肪 (克)
碳水化合物 (克)
膳食纤维 (克)
主要亮点营养素
塌棵菜
25-28
2.6
0.4
4.2
1.4
钙、维C、胡萝卜素
大白菜
约17
1.5
0.1
3.1
0.8
维C、钾
西兰花
约34
2.8
0.4
7.0
2.6
维C、叶酸、钾
胡萝卜
约41
0.9
0.2
9.6
2.8
胡萝卜素、钾
土豆
约77
2.0
0.2
17.2
1.2
钾、维生素B6
从表中可见，塌棵菜的热量显著低于土豆和胡萝卜，与大白菜、西兰花同属低热量范畴，但其钙和胡萝卜素含量尤为突出。
塌棵菜不仅热量极低，是减脂控重人群的理想选择 ，而且营养密度高，能为日常饮食提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是一种兼具美味与健康价值的优质绿叶蔬菜。