可以，但要适量

孕40周1天处于三伏天是可以适量吃罗汉果的。罗汉果本身对孕妇并无绝对禁忌，且含有丰富的营养成分，能为孕妇和胎儿补充营养，但食用时需掌握正确方法和注意适量。

（一）罗汉果的营养价值

1. 营养成分丰富：罗汉果含有较多的纤维素、维生素、微量元素等成分，还含有丰富的维生素C、矿物质以及膳食纤维等，能为孕妇补充孕期所需的营养，有利于胎儿发育。
2. 具有一定保健功效：罗汉果性凉味甘，功能清肺润肠，主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等症；现代医学研究证明，罗汉果是一种防治高血压、高血脂、肥胖症的果品，罗汉果中含有丰富的糖甙，具有降血糖作用，可辅助治疗糖尿病和肥胖症。

（二）三伏天孕妇吃罗汉果的益处

1. 清热解暑：三伏天气温高，孕妇容易出现燥热的情况，罗汉果有清热凉血的作用，能帮助孕妇缓解燥热感，起到一定的清热解暑效果。
2. 缓解便秘：孕期由于身体激素变化等原因，孕妇容易出现便秘问题，罗汉果中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于缓解便秘症状。

（三）食用注意事项

1. 控制食用量：虽然罗汉果有诸多益处，但孕妇食用罗汉果的量不能过多。大量食用可能会引起胃肠道不适，甚至腹泻等症状，而且罗汉果里面的糖分含量比较高，食用过多可能会使体内的血糖浓度有所波动，甚至诱发妊娠期糖尿病等疾病，从而影响到胎儿的正常发育，也有可能会诱发巨大儿的情况。
2. 确保果实质量：孕妇在食用罗汉果前，需先确保其已经成熟，并且在保存过程中没有受到污染，否则可能会对身体造成不良影响。应选择新鲜、无污染的罗汉果，避免食用变质或含有农药残留的果实。
3. 特殊体质需谨慎：如果孕妇本身有口腔溃疡或者胃肠道问题，建议不要食用罗汉果，以免加重症状。若孕妇体质比较寒凉敏感也不要多喝罗汉果，可能会伤脾胃导致孕妇发生腹泻等症状。

孕40周1天处于三伏天的孕妇可以适量食用罗汉果，它能为孕妇和胎儿带来一定的益处，但要注意控制食用量、确保果实质量，特殊体质的孕妇更需谨慎。在孕期保持良好的饮食习惯，确保营养均衡，有助于孕妇和胎儿的健康。