可以，但要谨慎选择和适量食用

儿童在三伏天可以吃寿司，但由于三伏天的气候特点和儿童的身体状况，需要谨慎选择和适量食用。三伏天天气炎热，儿童的肠胃功能相对较弱，而寿司的种类多样，其食材和制作方式会影响儿童食用的安全性和健康性。

一、三伏天儿童饮食特点

1. 保证营养均衡：三伏天儿童饮食应以清淡、易消化为主，要保证蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的摄入。可多吃蔬菜、水果、全谷类、瘦肉等食物，保持饮食多样性，满足生长发育需要。
2. 避免过于油腻：三伏天易出汗，过于油腻的食物不利于消化吸收，易导致消化不良。所以儿童饮食要清淡，避免多吃油炸、烧烤等高油脂食物。
3. 注意水分补充：高温天气使儿童容易出汗，应及时补充水分。鼓励儿童多喝水，适当饮用淡盐水、果汁、豆浆等饮料，以防脱水和电解质失衡。
4. 选择适当食物和饮料：可适当选择具有清热解暑、生津止渴作用的食物和饮料，如绿豆汤、菊花茶、西瓜、苦瓜等。避免给儿童食用过于辛辣、刺激性强的食物，以免加重肠胃负担。

二、寿司的种类及特点

三、儿童三伏天吃寿司的注意事项

1. 选择合适的寿司：优先选择熟配料的寿司，如蔬菜寿司、鸡蛋寿司等，避免生鱼片等生配料寿司，降低细菌和寄生虫感染风险。
2. 注意食材新鲜和卫生：确保寿司食材新鲜，制作环境和过程卫生，防止食物中毒。
3. 控制食用量：寿司不易消化，三伏天儿童肠胃功能较弱，要控制食用量，以免影响消化。
4. 搭配其他食物：吃寿司时可搭配一些清淡易消化的食物，如小米粥、蔬菜汤等，保证营养均衡。要注意补充水分，可适当喝些温开水或淡茶水。

在三伏天，儿童可以吃寿司，但要根据年龄和身体状况，谨慎选择合适的寿司种类，注意食材新鲜卫生，控制食用量，并合理搭配其他食物和水分补充。这样既能让儿童品尝到寿司的美味，又能保障其身体健康。