可食用量建议：每日50-100克
孕29周女性在三伏天可适量食用扁豆，但需严格遵循烹饪规范与摄入限制。扁豆富含蛋白质、膳食纤维及多种微量元素，对缓解孕期便秘、增强免疫力有辅助作用，但未彻底煮熟的扁豆可能引发皂苷中毒，且三伏天高温易加速食材变质，需特别注意食品安全。

一、扁豆的营养价值与孕期益处

1. 核心营养成分
   扁豆含优质植物蛋白（约21g/100g）、膳食纤维（7.3g/100g）、维生素B群及铁、镁等矿物质。其低脂肪、高纤维特性有助于调节孕期血糖波动，预防贫血与便秘。

2. 三伏天食用优势
   高温环境下，扁豆中的钾元素可辅助维持电解质平衡，膳食纤维促进肠道蠕动，缓解因暑热导致的消化功能减弱。

3. 营养对比表

   营养指标	生扁豆（100g）	熟扁豆（100g）	孕29周日需量
   热量（kcal）	341	127	1800-2200
   蛋白质（g）	21	8.9	71-85
   膳食纤维（g）	7.3	5.1	28-30
   铁（mg）	6.6	3.2	27

二、食用注意事项与风险控制

1. 彻底煮熟去毒
   扁豆含皂苷和红细胞凝集素，未煮熟时易引发恶心、呕吐等中毒反应。建议沸水煮至失去青绿色泽，炖煮时间不少于20分钟。

2. 摄入量与频次
   每日建议摄入熟扁豆50-100克，每周不超过3次，避免过量导致胀气或影响其他营养素吸收。

3. 特殊禁忌人群
   合并肾功能异常、尿酸偏高或对豆类过敏的孕妇应禁食。三伏天食用后若出现腹痛、腹泻需立即就医。

三、科学搭配与储存建议

1. 推荐搭配方式
   扁豆与瘦肉、胡萝卜同炒可提升蛋白质利用率；与薏米煮粥可增强健脾祛湿功效，但需避免与寒性食材（如西瓜）同食。

2. 储存安全要点
   生扁豆需密封冷藏（4℃以下），存放超过48小时建议丢弃。熟扁豆不可室温放置，需2小时内冷藏，复热需彻底。

孕期饮食需兼顾营养均衡与风险防控，扁豆作为夏季时令食材，在规范处理与定量摄入前提下，可成为膳食多样化的一部分。建议结合自身体质咨询医师或营养师，制定个性化饮食方案。