可以，但要适量

孕31周2天处于三伏天是可以吃人参果的。人参果富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸等，对孕妇和胎儿都有益处。不过，三伏天气温高，孕妇身体较为特殊，食用时需要注意适量，且要关注一些食用的注意事项。

（一）人参果的营养价值

1. 丰富的维生素：人参果含有丰富的维生素C、维生素B族等。维生素C具有抗氧化作用，能增强孕妇的免疫力，促进铁的吸收；维生素B族参与人体的新陈代谢，有助于维持孕妇神经系统的正常功能。
2. 多种微量元素：其中的硒、钼、钴、铁、锌等微量元素对孕妇和胎儿非常重要。例如，硒元素对于保护心脏和血管有重要作用，还能增强免疫力；铁元素可以预防孕妇缺铁性贫血。
3. 低脂肪低热量：人参果是低脂肪、低热量的食物，适合孕妇在孕期控制体重时食用，同时又能提供一定的饱腹感。

（二）三伏天孕妇食用人参果的好处

1. 补充水分：三伏天气温高，人体容易缺水。人参果的水分含量较高，孕妇食用后可以补充身体所需的水分，有助于预防中暑和脱水。
2. 促进消化：人参果中含有的纤维素能促进肠胃蠕动，帮助孕妇消化，缓解三伏天可能出现的食欲不振和便秘问题。
3. 提供能量：其含有的天然糖分和能量，可以为孕妇在三伏天消耗的体力提供补充，应对孕期的能量需求。

（三）食用注意事项

1. 适量食用：虽然人参果营养丰富，但孕妇也不能过量食用。过量食用可能会导致消化不良、腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。建议孕妇每天食用200 - 300克人参果。
2. 选择合适的人参果：应选择新鲜、成熟、无腐烂变质的人参果。避免食用未成熟或有损伤的果实，以防引起身体不适。
3. 注意食用方式：食用前要将人参果彻底清洗干净，去除表面的农药残留和细菌。不建议食用从冰箱里拿出来的冰凉人参果，以免对肠胃造成刺激。
4. 个体差异：每个人的体质不同，对食物的反应也不同。如果孕妇在食用人参果后出现过敏、腹泻等不适症状，应立即停止食用并咨询医生。

孕31周2天的孕妇在三伏天可以适量食用人参果，以获取其丰富的营养。但要注意选择合适的果实、控制食用量和食用方式，同时关注自身身体反应。如果对食用人参果有任何疑虑，建议咨询医生或营养师的意见，以确保孕期饮食的安全和健康。