孕妇在孕 9 周且处于三伏天时，可以适量食用菱角，但需注意烹饪方式与食用量。

菱角是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等成分，适量食用可以补充孕妇身体所需营养，促进胎儿发育。其丰富的膳食纤维也有助于促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。三伏天食用菱角，有以下方面需要关注：

（一）食用安全性

1. 避免生食：菱角生长于水中，可能沾染细菌、寄生虫（如姜片虫），生食易引发消化道疾病，对孕妇和胎儿健康构成威胁，应确保彻底煮熟或烤熟后再食用。
2. 食材选择：务必挑选新鲜、成熟的菱角，变质或未成熟的菱角可能存在有害物质，食用后会导致身体不适。

（二）食用量控制

1. 控制单次食量：菱角含有较多淀粉，过量食用易引发消化不良、腹胀等问题，建议每次食用量不超过 50 克。
2. 关注特殊情况：若孕妇患有妊娠糖尿病，由于菱角糖分含量相对较高，可能引起血糖波动，需严格控制其摄入量。

（三）烹饪方式

1. 推荐方式：煮、炖、炒等方式均可，但需保证熟透，高温能有效杀灭可能存在的病原微生物，保障食品安全。例如，水煮菱角简单便捷，将菱角洗净后放入锅中，加水没过，煮熟即可；菱角炒肉营养丰富，将菱角与瘦肉搭配炒制，口感鲜美。
2. 避免搭配：菱角不宜与猪肉一起煮食，否则可能导致腹痛；也不可与蜂蜜一同食用，以免影响消化。

孕 9 周处于三伏天的孕妇适量食用煮熟的菱角，对自身和胎儿有益。但食用时，需从安全性、食用量、烹饪方式等方面加以注意，以保障母婴健康。