可以，但需确保彻底煮熟并适量食用。
怀孕第38周处于孕晚期，孕妇对营养的需求增加，尤其是蛋白质，而猪排作为优质蛋白来源，在确保烹饪安全和适量的前提下是可以食用的。三伏天天气炎热，更应注意饮食卫生与消化负担，选择瘦肉部分、避免油腻，并保证完全熟透以防范食源性疾病风险。
一、孕期营养需求与猪排的营养价值
- 孕晚期蛋白质需求显著提升，每日推荐摄入量为70-85克 ，需在孕前基础上额外增加约20克 。猪排富含优质动物蛋白，有助于胎儿组织发育和母体血容量扩充 。
- 猪排（熟）含有多种矿物质，如铁（1.85毫克/100克）、磷（261毫克/100克）和钾（320毫克/100克），对预防孕期贫血和维持电解质平衡有益 。猪排骨（生）也提供钙（15毫克/100克）和镁（16毫克/100克）等元素 。
- 相较于其他肉类，猪排属于红肉，其脂肪含量因部位而异。建议选择瘦肉比例高的猪排，避免过多饱和脂肪摄入，以免加重孕晚期消化负担或影响产程 。
二、三伏天饮食注意事项与猪排食用建议
- 三伏天高温高湿，易滋生细菌，食用任何肉类必须彻底煮熟，避免食用半生不熟的牛排、猪排等，以防感染沙门氏菌、弓形虫等病原体，可能引发流产或胎儿畸形 。
- 避免过于油腻的烹饪方式（如油炸、红烧），可采用清炖、蒸煮或烤制，减少油脂摄入，有助于预防便秘和减轻胃肠不适 。不宜大量进食温热性食物，以防上火 。
- 夏季食欲下降，可将猪排搭配清淡蔬菜（如西兰花、胡萝卜）同烹，既增加维生素摄入，又促进营养均衡 。
三、猪排与其他孕期优质蛋白来源对比
对比项目 | 猪排（瘦） | 鸡胸肉 | 三文鱼 | 豆腐 |
|---|---|---|---|---|
蛋白质含量 (g/100g) | 约25-30 | 约23-25 | 约20-22 | 约8-12 |
脂肪含量 | 中等偏高（视部位） | 低 | 中等（含健康Omega-3） | 极低 |
铁含量 | 较高（约0.9-1.9mg） | 中等 | 较低 | 低 |
DHA/EPA含量 | 无 | 无 | 高 | 无 |
是否易消化 | 中等 | 易 | 易 | 易 |
三伏天食用风险 | 需彻底煮熟，防油腻 | 安全，适合夏季 | 安全，建议熟食 | 极安全，凉拌佳品 |
推荐频率 | 每周2-3次 | 可每日适量 | 每周2-3次 | 可每日适量 |
怀孕第38周在三伏天可以食用猪排，关键在于选择新鲜瘦肉、采用健康烹饪方式、确保中心温度达到安全标准，并将其纳入均衡膳食中，与其他优质蛋白如鱼类、禽类及豆制品交替食用，既能满足营养所需，又能规避潜在风险。