可以，但需确保新鲜、彻底煮熟并适量食用。

孕20周4天处于三伏天，孕妇在确保泥鳅来源安全、处理得当且烹饪彻底的前提下，可以适量食用泥鳅。泥鳅富含优质蛋白质、矿物质和不饱和脂肪酸，对胎儿发育有益，但必须警惕因高温天气导致的食材腐败或寄生虫风险。

一、泥鳅的营养价值与孕期益处

1. 泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的淡水鱼类，其肌肉中粗蛋白质含量约为18.60%至20.03%，是优质的蛋白质来源 。每100克泥鳅约含18克蛋白质，这些蛋白质对于孕妇自身组织修复、免疫功能维持以及胎儿生长发育至关重要 。
2. 泥鳅富含多种矿物质，包括钙、磷、铁等 。其中钙含量较高，有助于胎儿骨骼和牙齿的形成 ；铁元素则有助于预防孕期贫血 。
3. 泥鳅含有丰富的不饱和脂肪酸及维生素（如维生素A、B族维生素），这些营养素能促进胎儿神经系统发育，并帮助调节孕妇血脂水平 。

二、三伏天食用泥鳅的注意事项

1. 食材新鲜度是首要前提。三伏天高温潮湿，极易滋生细菌和寄生虫。必须选择来源可靠、鲜活的泥鳅，避免购买来路不明或已死亡的个体 。若发现泥鳅内脏未清除干净，因其可能含有有害物质和寄生虫，应谨慎处理或避免食用 。
2. 必须彻底煮熟。泥鳅体内可能存在寄生虫或致病菌，仅靠凉拌、半生不熟的烹饪方式存在极大食品安全隐患。务必采用炖、煮、蒸等方式，确保中心温度达到足以杀灭所有病原体的程度，杜绝生食或半生食。
3. 控制食用频率与分量。尽管泥鳅营养丰富，但过量摄入蛋白质可能加重孕妇胃肠道负担，引发腹胀、腹痛或恶心等不适 。建议每周食用1-2次，每次不超过100-150克，并搭配蔬菜、谷物均衡膳食 。
4. 注意食品安全监管风险。曾有报道显示部分泥鳅存在药物残留超标问题，如恩诺沙星超标，可能导致严重食源性疾病 。应通过正规渠道购买，优先选择有检验合格标识的产品。

三、三伏天饮食整体建议

1. 夏季高温下，孕妇更应注重饮食清淡、新鲜与多样化 。除泥鳅外，可多摄入瘦肉、蛋类、豆制品、时令瓜果及新鲜蔬菜以补充水分和营养 。
2. 所有食物均需彻底清洗，水果蔬菜尤其要注意农残去除 。避免食用隔夜剩菜，减少冷饮和冰镇食品摄入，以防肠胃受凉。
3. 保持充足饮水，每日饮用白开水或淡盐水，防止脱水和电解质紊乱，这是三伏天维持母体健康的关键 。