每周1-2次，每次50-100克为安全范围
孕35周5天的女性在三伏天可适量食用猪肝，但需严格控制摄入量与烹饪方式。猪肝富含铁、维生素A及叶酸，对预防贫血和胎儿发育有益，但高温环境下需注意消化负担及重金属残留风险。

一、猪肝的营养价值与孕期需求

1. 铁元素补充
   猪肝含铁量显著高于普通肉类（如牛肉、鸡肉），每100克猪肝约含铁22.6毫克，可有效改善孕晚期贫血问题。
   营养对比表

   食物种类	每100克含铁量（毫克）	维生素A含量（微克）
   猪肝	22.6	12,600
   牛肉	3.3	0
   鸡蛋	1.8	140

2. 维生素A的双重性
   维生素A支持胎儿视力与免疫系统发育，但过量摄入可能引发中毒。孕晚期每日上限为770微克，单次食用50克猪肝即可满足需求。

3. 叶酸与蛋白质
   猪肝含叶酸240微克/100克，有助于预防神经管缺陷，同时提供高质量蛋白质（约20克/100克）。

二、三伏天食用注意事项

1. 烹饪方式优化
   避免油炸或爆炒，推荐清蒸或水煮以减少油脂摄入。彻底清洗并去除血管，降低重金属残留风险。

2. 食用频率与分量
   孕晚期每周建议食用1-2次，每次不超过100克，避免加重肝脏代谢负担。高温天气可减少至每周1次。

3. 搭配食材平衡
   与绿叶蔬菜（如菠菜、油菜）同食促进铁吸收，同时搭配维生素C丰富的水果（如橙子、猕猴桃）提升营养利用率。

三、风险与禁忌

1. 胆固醇与代谢压力
   猪肝胆固醇含量较高（约288毫克/100克），妊娠期高血压或高血脂孕妇需谨慎食用。

2. 重金属残留控制
   选择正规渠道购买的猪肝，避免来源不明产品。烹饪前浸泡30分钟并多次换水，可减少污染物。

3. 个体化健康评估
   若存在肝肾功能异常或维生素A代谢障碍，需遵医嘱调整摄入量。

孕晚期饮食需兼顾营养均衡与安全性，猪肝作为功能性食材，合理食用可辅助胎儿发育，但需结合季节特点与个人体质调整。三伏天高温环境下，优先选择清淡烹饪方式并严格控制分量，既能满足营养需求，又可降低健康风险。