5-8款
白沙地区三伏天湿热交织，人体易受暑邪湿气侵袭，煲汤养生需注重清热解暑、健脾祛湿、滋阴润燥。以下为当地传统与创新结合的汤品推荐及科学搭配原则。
一、祛湿健脾类
湿气困脾是三伏天常见问题，宜选利水渗湿、温补脾胃的食材。
白扁豆冬瓜排骨汤
- 食材：白扁豆、冬瓜、排骨、薏米、姜片。
- 功效：白扁豆健脾化湿，冬瓜清热利尿，搭配排骨补充蛋白质，缓解腹胀、食欲不振。
- 烹饪：排骨焯水后与食材同炖1.5小时，冬瓜最后20分钟加入以防过烂。
五指毛桃芡实猪骨汤
- 食材：五指毛桃、芡实、猪骨、赤小豆、茯苓。
- 功效：五指毛桃祛湿兼补气，芡实固肾，适合空调房久待、易疲劳者。
土茯苓冬瓜扇骨汤
- 搭配：土茯苓、冬瓜、扇骨、薏米、赤小豆。
- 特点：土茯苓解毒除湿，扇骨油脂少，汤体清润不腻。
二、清热解暑类
针对高温耗津，以补水降火为主，兼顾营养均衡。
| 汤品 | 核心食材 | 适用症状 | 烹饪时长 |
|---|---|---|---|
| 冬瓜薏米老鸭汤 | 老鸭、冬瓜、薏米 | 口干舌燥、小便短黄 | 2小时 |
| 丝瓜豆腐汤 | 丝瓜、嫩豆腐 | 暑热烦渴、食欲不振 | 20分钟 |
| 绿豆百合汤 | 绿豆、鲜百合 | 心火旺、睡眠不安 | 40分钟 |
- 丝瓜豆腐汤需注意：丝瓜切块后浸盐水防氧化，豆腐焯水去豆腥，快煮保留鲜嫩。
- 绿豆百合汤可加少量陈皮助消化，冷藏后饮用更佳，但体质虚寒者少食。
三、滋阴润燥类
暑热伤津易致阴虚，需柔润平补。
百合山药莲子瘦肉汤
- 配方：鲜百合、山药、莲子、瘦肉、玉竹。
- 作用：润肺生津，缓解干咳、皮肤干燥。
- 技巧：山药去皮后泡醋防变色，莲子去芯避免苦涩。
雪梨无花果瘦肉汤
- 食材：雪梨干、无花果、海底椰、杏仁、瘦肉。
- 优势：雪梨干润燥效果更佳，无花果健胃，适合儿童及熬夜人群。
四、家常滋补类
日常简便汤品，兼顾营养与口感。
- 玉米排骨汤
改良：添加胡萝卜、马蹄增加清甜，玉米须同煮增强利湿效果。
- 菌菇瘦肉汤
- 菌类选择：香菇提鲜，蟹味菇增脆，金针菇富含纤维。
- 去腥：瘦肉切片后加料酒、淀粉抓匀，菌菇先煸炒再煮汤。
三伏天煲汤需遵循清淡少油、食材多样、温补适宜原则。白沙地区可结合本地物产，如选用新鲜五指毛桃、野生土茯苓等增强药膳效果，同时避免过于寒凉的配伍。餐前一碗汤既能打开脾胃，又可调节体内水液平衡，助您安然度夏。
