可以，但要适量

怀孕8周6天处于孕早期，三伏天是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段，此时孕妇可以适量吃苜蓿。苜蓿富含多种营养成分，能为孕妇和胎儿提供一定营养，但因其性凉，过量食用可能带来不良影响。

（一）苜蓿的营养价值

1. 丰富的维生素和矿物质：苜蓿含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素K以及钙、铁等多种矿物质。其中，维生素K含量在蔬菜中较高，对孕妇的凝血功能有益；铁元素有助于预防孕妇缺铁性贫血，保障胎儿的正常生长发育；叶酸对预防胎儿神经管缺陷有重要作用。
2. 高膳食纤维：苜蓿中的膳食纤维可以刺激肠道蠕动，有助于缓解孕妇在孕期常见的便秘问题。
3. 植物蛋白：能为孕妇和胎儿提供必要的蛋白质，满足孕期身体对蛋白质的需求。

（二）三伏天食用苜蓿的优势

1. 口感清爽：苜蓿有着野菜的清香味，在炎热的三伏天食用，能给孕妇带来清爽的口感，增进食欲。
2. 补充水分和营养：在高温天气下，孕妇容易出汗，身体水分和营养流失较快。苜蓿含有一定的水分和丰富的营养成分，适量食用可以补充水分和营养。

（三）食用苜蓿的注意事项

1. 适量食用：苜蓿性凉，过量食用可能会加重肠胃负担，引起腹痛、腹泻等不适症状，对孕妇和胎儿造成一定影响。建议每日摄入量控制在50克以内，每周食用不超过3次。
2. 确保来源安全：要选择新鲜、无农药残留的苜蓿，避免食用野生或不明来源的苜蓿，以防摄入农药或其他有害物质。可优先选择有机种植的苜蓿芽苗菜，其农药残留风险更小。
3. 烹饪方式：推荐清炒苜蓿芽搭配鸡蛋，或与豆腐炖煮15分钟以上。凉拌需先用盐水浸泡20分钟，再沸水焯烫。避免生食，发芽期苜蓿含微量毒素，必须沸水焯烫3分钟以上，以降解生物碱等成分。
4. 特殊情况：如果孕妇本身脾胃虚寒，或者患有自身免疫疾病，食用苜蓿前应咨询医生。苜蓿中的刀豆氨基酸可能影响免疫系统，自身免疫疾病孕妇食用可能干扰药物代谢，应避免食用。

（四）替代选择 若孕妇担心苜蓿的安全性，可选择营养相似的菠菜、羽衣甘蓝等蔬菜。紫花苜蓿比白花品种更适合孕妇，其活性成分含量较低。

怀孕8周6天的孕妇在三伏天可以适量食用苜蓿，它能为孕妇和胎儿提供一定的营养，缓解便秘，在炎热天气带来清爽口感。但要注意适量食用，确保来源安全，采用正确的烹饪方式，特殊情况需咨询医生。若有顾虑，也可选择其他营养相似的蔬菜。