可以，但需严格控制食用量。

孕38周3天在三伏天可以适量食用菠萝蜜，其丰富的营养成分有助于缓解孕期常见不适，但因其含糖量极高且性质偏寒，必须谨慎食用，尤其对于有妊娠期糖尿病或血糖异常的孕妇应避免。

一、菠萝蜜的营养价值与潜在益处

1. 丰富的营养素供给：菠萝蜜含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、多种维生素（如维生素C、B6）以及矿物质 。其中钾含量较高（约330毫克/100克），有助于维持电解质平衡，可能对缓解孕期水肿和肌肉抽筋有一定帮助 。
2. 缓解便秘：菠萝蜜富含膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，是预防和改善孕期便秘的有效水果之一 。这在孕晚期尤为有益，因为增大的子宫会压迫肠道，加重便秘问题 。
3. 提供能量与支持胎儿发育：作为高热量水果，菠萝蜜能为孕妇提供充足的能量，其含有的氨基酸和微量元素也为胎儿的生长发育提供必要的营养基础 。

二、食用风险与禁忌事项

1. 高糖分与血糖风险：菠萝蜜属于高糖水果，每100克含糖量约20克，升糖指数（GI值）高达75，属于高升糖食物 。过量食用极易导致血糖水平快速升高和波动，不利于血糖控制 。患有妊娠期糖尿病或血糖控制不佳的孕妇应避免食用 。
2. 性寒与肠胃刺激：菠萝蜜性寒，过量食用可能引起胃部不适、胀气，甚至可能因寒凉特性影响身体状态 。三伏天本身炎热，大量食用寒性水果可能导致脾胃功能失调。
3. 过敏风险：部分人群对菠萝蜜过敏，孕期免疫系统变化可能增加发生过敏反应的风险，如皮肤瘙痒、皮疹、口腔刺痛或呼吸急促 。
4. 增加体重负担：过多摄入菠萝蜜带来的高热量和高糖分，可能导致孕妇体重增长过快，增加肥胖及相关并发症的风险 。

三、三伏天食用的特别注意事项 三伏天气候炎热潮湿，人体易出汗、耗气伤津。此时适量食用菠萝蜜，可借助其高水分含量补充体液，其甜味也能增进食欲。高温环境下新陈代谢加快，对糖分的耐受能力可能下降，更需警惕血糖飙升。建议选择新鲜、成熟的菠萝蜜，避免食用冷藏后过冰的果肉，以免刺激肠胃。食用后注意观察身体反应，如有任何不适（如心慌、头晕、腹泻等），应立即停止并咨询医生。

孕38周3天的准妈妈在三伏天可以将菠萝蜜作为偶尔的水果选择，前提是必须严格限制食用量，并确保自身没有血糖代谢异常等问题。将其视为一种营养补充而非日常主食，才能安全地享受其美味与益处。