可以，但需适量且注意烹饪方式。

成年人糖尿病患者在睡前适量食用青鱼是可行的，其高蛋白、低脂肪的特性有助于稳定夜间血糖，但应避免油炸等高脂烹饪，并确保整体饮食均衡，以防热量超标或影响睡眠。

一、青鱼的营养特性与血糖影响

1. 青鱼是一种高蛋白食物，每100克蛋白质含量约为20.1% ，其蛋白质主要为优质蛋白，消化吸收后对血糖影响较小，不会像碳水化合物那样引起血糖快速升高 。虽然大量摄入蛋白质可能在长时间内缓慢提升血糖，但其升糖效应远低于同等热量的碳水化合物 。
2. 青鱼脂肪含量较低，约为4.2% ，且富含Omega-3多不饱和脂肪酸（如EPA和DHA） ，这些成分有助于降低甘油三酯水平，改善血脂状况，从而间接辅助控制糖尿病相关的代谢紊乱 。
3. 青鱼含有丰富的矿物质，包括钾、硒、锌和碘 。其中，硒和锌被认为可能参与胰岛素的合成与分泌，对调节血糖有一定益处 。其低升糖指数（GI）特性使其成为糖尿病患者理想的蛋白质来源 。

二、睡前食用青鱼的利弊分析

1. 潜在益处：睡前摄入适量优质蛋白（如青鱼）可提供持续的氨基酸供应，有助于减少夜间肌肉分解，并可能通过增加饱腹感来防止因饥饿导致的凌晨血糖波动 。对于使用胰岛素或某些降糖药、有夜间低血糖风险的患者，若晚餐摄入不足，少量高蛋白加餐（如青鱼）比单纯碳水更安全，不易引发血糖飙升 。
2. 潜在风险：若将青鱼作为主食替代品并过量食用，或采用煎炸、红烧等添加大量油脂和糖分的烹饪方式，会导致总热量和脂肪摄入超标，不利于体重管理和血脂控制，最终可能反作用于血糖稳定 。任何食物摄入过晚都可能影响睡眠质量，进而间接干扰血糖稳态 。

三、科学食用建议与对比

青鱼作为富含优质蛋白和有益脂肪酸的鱼类，其本身对糖尿病患者的血糖影响温和，甚至可能带来心血管保护作用 。睡前适量食用清蒸或水煮的青鱼，作为一种健康的蛋白质补充策略，在合理控制总量和烹饪方式的前提下，是安全且有益的选择。关键在于将其纳入全天均衡的饮食计划中，而非孤立地看待单一食物的利弊。