可以，且推荐作为优质蛋白来源。

小孩糖尿病患者早上可以吃鱼，鱼类是优质的蛋白质和不饱和脂肪酸来源，有助于增加饱腹感、维持血糖稳定，并对心血管健康有益 。选择合适的鱼类并注意烹饪方式，是儿童糖尿病饮食管理中的良好实践。

一、鱼类的营养价值与血糖影响

1. 优质蛋白质与低升糖特性：鱼类富含优质蛋白质，其经糖异生途径生成的葡萄糖通常不会显著影响血糖水平，但能促进胰岛素分泌，有助于餐后血糖平稳 。这使得鱼类成为糖尿病早餐的理想组成部分，可替代部分碳水化合物或高脂肉类 。
2. 关键营养素：不饱和脂肪酸：鱼类，特别是深海鱼类，含有丰富的Omega-3多不饱和脂肪酸，这类脂肪酸被美国糖尿病协会（ADA）推荐，有助于改善血脂状况，保护心血管健康 。每日摄入适量鱼类有助于满足这一需求 。

二、适合与不适合的鱼类选择

1. 推荐选择：优先选择脂肪含量适中或较低的鱼类，如鲈鱼、鲤鱼、草鱼等常见淡水鱼，以及三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼等富含Omega-3的深海鱼 。这些鱼类平均含脂肪量较低（约1%-3%），且富含必需营养素 。
2. 需谨慎选择：应避免食用脂肪含量过高、经过油炸、腌制或熏烤的鱼类，因为它们可能含有较多的饱和脂肪、反式脂肪、钠或有害物质，不利于血糖和血脂控制 。虽然某些深海鱼脂肪含量较高，但因其富含有益脂肪酸，适量食用（如每周2次，每次100-150克）仍被推荐 ，关键在于控制总热量和替换其他高脂食物 。

三、科学融入早餐的建议

1. 搭配原则：将鱼类作为早餐的主蛋白来源，可搭配全谷物（如燕麦片、全麦面包）、大量非淀粉类蔬菜（如菠菜、西兰花）和少量水果 。这种组合符合平衡膳食原则，有助于控制总碳水化合物摄入量并提升营养密度 。
2. 分量与频率：根据《中国居民膳食指南》建议，成人每周吃鱼2-3次（300-500克），此建议同样适用于儿童糖尿病患者，可根据年龄和能量需求调整单次份量 。ADA建议每周食用2-3次富含Omega-3的深海鱼 。
3. 烹饪方法：必须采用健康的烹饪方式，如清蒸、水煮、炖汤，避免使用过多油脂进行煎炸 。注意减少盐的添加，以控制钠摄入 。

儿童糖尿病患者的早餐应注重营养均衡与血糖稳定。鱼类作为一种营养密度高的优质蛋白和健康脂肪来源，只要选择恰当（如新鲜、非油炸的淡水鱼或深海鱼）并采用健康烹饪方式，完全可以也推荐纳入早餐食谱中，与全谷物、蔬菜等共同构成理想的餐食结构。