可以，但要适量

老年人糖尿病患者中午可以吃籼米，但由于其碳水化合物含量较高，过量食用可能导致血糖升高，所以需要控制食用量。以下为您详细介绍相关内容：

一、籼米的营养特性

1. 营养成分：籼米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素B族、钙、磷、铁等营养物质，能为人体提供能量和必要的营养元素。例如，每100克籼米中约含77.9克碳水化合物，能为人体快速补充能量。
2. 血糖生成指数（GI）：籼米的血糖生成指数相对较高，属于高GI食物，食用后可能会使血糖快速上升。其GI值大约在70 - 80之间，不同品种和烹饪方式会有所差异。

二、老年人糖尿病患者饮食原则

1. 控制总热量：根据患者的身高、体重、活动量等因素，计算出每日所需的总热量，合理分配到三餐中。一般来说，老年人糖尿病患者每日每公斤体重所需热量为25 - 30千卡。
2. 均衡膳食：保证食物的多样性，摄入谷类、蔬菜、水果、肉类、奶类等各类食物，以获取全面的营养。
3. 选择低GI食物：优先选择血糖生成指数较低的食物，如全麦面包、燕麦片、蔬菜等，有助于控制血糖的波动。

三、老年人糖尿病患者中午吃籼米的建议

1. 控制食用量：建议每次食用籼米不超过100克（生重），并适当减少其他主食的摄入量，以保证总热量的平衡。
2. 搭配其他食物：将籼米与蔬菜、肉类、豆类等食物搭配食用，可降低籼米的GI值，延缓碳水化合物的吸收，从而减少血糖的波动。例如，可以搭配菠菜、芹菜等绿叶蔬菜，以及瘦肉、鱼类等优质蛋白质食物。
3. 注意烹饪方式：避免将籼米煮成过于软烂的粥，因为粥的GI值较高，容易导致血糖快速上升。可以选择煮米饭或做成炒饭，但要注意少放油和盐。

四、不同食物与籼米的对比

对于老年人糖尿病患者来说，中午可以适量食用籼米，但要严格控制食用量，并注意搭配其他食物和选择合适的烹饪方式。患者应密切监测血糖，根据血糖的变化调整饮食方案，以确保血糖的稳定控制。